Наконец-то погружаемся в мир действительно роскошных пузырьков. А именно - поговорим о шампанском Dom Pérignon.

Давайте начнем с того, что «Dom» - это почтительное обращение к духовному лицу, от латинского «dominus», то есть «господин».

Всё началось с монаха Пьера Периньона в 1668 году. Вот только в те годы было модно не делать игристое вино, а бороться с ним, дефективным и дьявольским, взрывающим хрупкие бутылки.

Чем и занимался Пьер, осознав только под закат карьеры, что игристое - не проклятье, а скорее дар. И то благодаря Тьерри Рюинару (шампанский дом Ruinart).

Зато именно Пьер придумал:

💚ассамбляж сортов винограда, разных виноградников и винтажей. До этого понятия бленда не было, давили всё, что могли собрать;

💚а еще он придумал, как из черного винограда сделать белое вино (первый блан де нуар).

Но история самого шампанского дома началась только в 1921 году. Собрали первый урожай и в 1935 году выпустили вино для частных покупателей.

А почему это заняло 14 лет? А потому что шампанское Дом Периньон поступает в продажу только когда вино «созреет». И сроки его выдержки следующие:

🌤️для «самых простых» винтажей - 8-10 лет;

🌤️P2 (Plenitude 2) - в среднем от 15 до 20 лет;

🌤️P3 (Plenitude 3) - от 30 лет.

Становится понятно, почему так дорого и в чем коллекционная ценность. А еще бренд любит эксклюзивные коллаборации с селебрити. Например, с Леди Гагой и Ленни Кравицем.

Интересный факт: с 1990-го года главным виноделом Дом Периньон был Ришар Жоффруа. А в 2018-м году он передал все дела своему ученику Винсенту Шаперону и в возрасте 67 лет отправился в Японию для того, чтобы заниматься саке.

Это что же получается, даже самое лучшее шампанское может надоесть? Не верю, но факт.

Кстати, доводилось ли вам пробовать Дом Периньон?