План на Совиньон Блан

Заглянула к Саше на ее новую лекцию, посвященную Гентскому алтарю, созданному нидерландскими художниками Хубертом и Яном ван Эйками.

Невероятно детализированная работа со множеством мелочей и смыслов. И неудивительно, ведь размеры оригинала впечатляют: 3.5 метра в высоту и почти 5 в длину. Тем не менее это тот самый случай, когда так вовлекаешься в процесс, что время пролетает незаметно.

И ведь лучше формата, чем когда пища духовная и физическая идут рука об руку, не существует. Смена блюд, игристое в бокале, невероятная эстетика и единомышленники за столом — вот секрет успеха.

В выходные, пока ты копал картошку, голосовал и пил пивко все воскресенье, на аукционе SOTHEBY’S за рекордные $70.000 продали с молотка бутылку Domaine Armand Rousseau Chambertin 1999 года.

Итоговая стоимость составила $87500, так как есть ещё обязательные траты про покупке на аукционе+ налог. Эта сумма была названа рекордной, но необходимо уточнение, что по данному году. Рекорд же принадлежит бутылке DRC 1945 года, проданная на этом же аукционе в Нью-Йорке за $812.500. Рекордным лот сделал редкий объем бутылки в 3 литра, что перекрыло относительно скромный винтаж 1999. Бутылки Jeroboam очень редкие и не встречаются в продаже. В комментариях под постом увидел такую информацию:

Для Rousseau нормально клеить этикекту от магнумов (1.5л) на бутылки jeroboam (3 л). Как-то я держал в руках бутылку Chambertin 1996 и была аналогичная ситцация.

Вид подобной чайной пары в прошлые выходные я как-то пережила, но что делать, если теперь хочется такие бокалы…

Ищу, что бы такое вечером сегодня посмотреть. Поняла, что никогда вам не говорила, но я фанат фильмов про космос.

Делюсь своим топ-5:

1. Прометей (2012 г) — очень нравится тематика инопланетной жизни, «Чужого» плюс вся мрачная атмосфера фильма. Шарлиз Терон — просто конфетка.

2. Марсианин (2015 г) — Мэтт Деймон оказывается один на Марсе и пытается выжить, используя науку и инженерные навыки. Легче и позитивнее других из этого топа.

3. Гравитация (2013 г) — напряжённый триллер о выживании после катастрофы на орбите. Очень эффектно снят. Актерский тандем Сандры Буллок и Джорджа Клуни.

4. Живое (2017 г) — на Райана Рейнольдса, к сожалению, там смотреть недолго (простите за спойлер). И ох уж это беспощадное чувство безысходности в конце…

5. Интерстеллар (2014 г) — Кристофер Нолан собрал звёздный состав, чтобы показать на свой космос, чёрные дыры, относительность, любовь и выживание человечества. Один из самых впечатляющих вариантов. Если ещё не видели — завидую.

Кстати, что вы смотрите сейчас? Какие фильмы, сериалы впечатлили за последнее время?

Обожаю осень за уютные вечера с близкими. Сто лет не готовила свой фирменный яблочный пирог, а этот рецепт со мной уже лет 10.

Ингредиенты (можно регулировать на глаз по размеру формы):

Коньяк — 1 ст. л.
Молоко — 90 мл
Разрыхлитель — 10 г
Сахар — 160 г
Мука — 60 г
Яблоки — 4 шт.
Яйца — 3 шт.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Грецкий орех — 3 ст. л.

Сразу скажу, грецкий орех не обязательно, а вот коньяк… без него всё не то.

Готовим:

1. 2 яйца взбиваем с сахаром (80 г) в легкую пену. Добавляем просеянную с разрыхлителем муку. Вмешиваем подсолнечное масло, молоко и коньяк.

2. Яблоки очищаем и нарезаем с помощью специальной терки на очень тонкие пластинки. Я использую овощечистку.


3. Вмешиваем яблоки в тесто. Выкладываем тесто в форму диаметром 18 см и выпекаем 30 минут при 200 °С.

4. Для заливки: соединяем 1 яйцо, 2 ст. л. растопленного масла и 80 г сахара. Взбиваем венчиком.

5. Вынимаем горячий пирог и заливаем сверху заливкой. На заливку выкладываем орехи, если они есть в вашем сценарии.

6. Продолжаем выпечку пирога еще 10-15 минут. После выпечки пирог полностью охлаждаем.

Получается очень классная лёгкая яблочная слоеная текстура, нравится мне куда больше классической шарлотки.

Как называется этот момент, когда понимаешь, что точно повторять не будешь, но досматриваешь до конца на всякий случай?

Признайтесь, ждали? Ждали эту рубрику «3 вина на выходные», которая постоянно терпит изменения?

А сегодня тем не менее по классике, четко трое, все игристые:

1. Von Buhl, Brut Rose — впервые попробовала на этой неделе и влюбилась. При всём сложном отношении к розе. Тонкий вкус, тонкий аромат, все аккуратно, в балансе, ягодка к ягодке в креме. И как бы намекает минеральным тоном, что достойный соперник шампанскому.

Немецкий зект из 100% шпетбургундера из Пфальца. В нашу тему недели. От 32 месяцев на осадке.

2. Champagne Lété-Vautrain Brut Zéro — очень сухое и потому очень чистое, даже слегка строгое шампанское. Хлеб, фундук, лимон — все в бокале. Мне было вкусно запивать им блинчики с красной икрой.

Пино нуар, менье, шардоне. От 4 лет в погребах.

3. Chanoine Freres Brut — супер вариант для тех, кто ещё не готов к «супер-сухому», но очень хочет классического шампанского. Нежное, аккуратное, цитрусово-кремовое, обязательно с булкой.

Шардоне, менье, пино нуар. От 15 месяцев на осадке. Второй старейший в Шампани дом.

Чин-чин 🤍