Белое и игристое в нашем опросе шли вровень, но всё-таки пузырьки перегнали.
Поэтому вот вам самые популярные методы производства игристых и их отличия (на картинке).
Вкратце:
- самый дорогой — традиционный. Им делают: шампанское, креманы, каву, франчакорту и т.д.
Самые изящные пузырьки, самая долгая выдержка, самые престижные вина с многослойными ароматами, способные развиваться десятилетия
- Шарма-Мартинотти (по фамилиям двух создателей) — им делают большинство просекко и множество других вин, которые стоит пить молодыми, ароматы простые, фруктово-цветочные
- ансестраль — самый древний метод, активно применяется при производстве петнатов, бланкетов и коль фондо
- карбонизация — самый дешёвый метод накачивания вина СО2