Многие из нас не любят об этом задумываться, но бизнес по выращиванию и обработке какао-бобов для наших любимых шоколадок зачастую оказывается далек от этичности и экологичности. Разобраться с этим решил британский стартап WNWN Food Labs. Компания разработала уникальную технологию производства шоколада, для которого совсем не нужно какао 🍫

Формула представляют сложную смесь ингредиентов, основа которой – британский ячмень, кэроб и органическое масло ши. Немного технологического волшебства и ферментации – и в итоге получается продукт, способный таять, разламываться и даже вести себя при выпечке практически неотличимо от настоящего шоколада!

Вы спросите: “А какой вкус у такого шоколада?” Те, кто уже успел попробовать эту разработку WNWN Food Labs, рассказывают, что уловили нотки пудинга, фиников, вишни с мягким послевкусием сливочного масла. В качестве приятных бонусов: шоколад подойдет веганам, не содержит кофеина, глютена и пальмового масла, а еще отличается низким содержанием сахара 😋

В планах компании – дальнейшие эксперименты с ферментацией ингредиентов, которая поможет добавлять продукту определенные вкусы и даже «поиграть» с кислотностью, которую до этого можно было отыскать разве что в дорогом премиальном шоколаде.

А вы бы купили шоколадку от WNWN Food Labs?