А вы любите водоросли? Нет-нет, не морскую капусту 🥦, а именно водоросли?

Учёные из Швеции считают, что морские водоросли могут стать ключевой культурой на пути отказа от мяса. В этой стране уже есть настоящие «морские фермы», и урожай прошлого года содержал около 30% белка, что близко к уровню, который позволил бы ему конкурировать с другими крупнейшими источниками белка в мире, такими как мясо 🥩 и соя.

Кроме того, для выращивания водорослей не используются ресурсы земли, и без того истощённые, а также пресной воды.

«Изменение климата влияет на большинство наших систем выращивания сельскохозяйственных культур, и мы остро нуждаемся в новом производстве. Мы не можем расширять наземные сельскохозяйственные угодья, поэтому нам нужно уйти в океан», - говорит доктор Софи Штайнхаген, которая занимается изучением и продвижением этой идеи.

Так что, возможно, в скором времени нас ждёт новый виток в развитии, на этот раз в виде водорослей. Вы готовы? 🙃"