#БОЯРЕ

Осень пришла. Вместе с ней — банный сезон и "я ж гости"

Сегодня залетели семь туристов. Встали всей толпой у стойки, галдят и одновременно диктуют заказ.

— Мужики, давайте по одному.
Продолжают орать.
— Оплата сразу.
— Нет, мы потом заплатим.

В смысле потом? Вы в бар пришли или боярскую усадьбу, нахуй, открыли?

Заказали камбалу. Я один принимаю заказы, наливаю пиво, разношу еду и убираю столы. Но каждую минуту: «Камбалу уже порезали? А сейчас? А теперь?»

Отдельно подъехал эксперт по стаутам. Попробовал отличный стаут от Vulkan Beer и объявил его испорченным:

— Я дохуя стаутов пил. Кислинки в стауте быть не может!

Если человек считает, что в стауте вообще не может быть кислинки, то он не эксперт, а просто самоуверенный долбоёб. Жжёный ячмень и тёмные солода дают сухую обжаренную резкость, которая может восприниматься как лёгкая кислотность. Более того, в описаниях сухого стаута BJCP прямо допускалась лёгкая или умеренная кислинка, а некоторые пивовары намеренно добавляли небольшую долю кислого пива для сложности вкуса.

Шах и мат, нахуй. Не каждая кислинка означает, что пиво скисло.

Да, гости должны чувствовать себя как дома. Но стоит помнить, что находятся они прежде всего у нас в гостях. А в гостях не принято охуевать, командовать и спорить с правилами заведения.

Я умею работать в запаре. Но когда один человек должен быть барменом, официантом и уборщиком, а нанять помощника предлагают за счёт нашей же ставки — это уже не сервис. Это путь к выгоранию.

И я, кажется, приехал.

Всё. Хорош нахуй. Хватит таскать «Камчатское фильтрованное» и подтирать сопли взрослым мужикам. Пора расти дальше.

Я приступаю к новой работе, которая даст мне отличный буст в сфере организации мероприятий.

О чём это я? Расскажу немного позже.

Кажется, эту стойку я уже перерос.