Как устроено инновационное производство рыбьего жира в Магадане

📍 Ранее мы сообщали, что компания «Тихрыбком» совместно с южно-корейской KTI (Korea Trading and Industries Co, Ltd) запустила в Магадане уникальное производство рыбьего жира. На первом этапе на заводе «Омега-Си» отработают технологию переработки рыбьего жира с концентрацией Омега-3 более 30% (триглицериды, Tg). 

🚢 Она предусматривает, что жир-сырец получают на судах в море путем вываривания рыбы. Образующийся на поверхности  бульона жир сливают в танки, остальное идет на производство рыбной муки. Сейчас такое сырье закупают у дальневосточных рыбаков, но скоро предприятие достроит собственное специализированное судно.

🪫На заводе сырье насосами закачивают в 50-кубовые емкости с подогревом, сверху их заполняют азотом. Это нужно, чтобы жир не соприкасался с воздухом, так как  окисленный продукт имеет неприятный вкус и запах и не пригоден для производства.

💈Из емкостей сырье подается в реакторы, объемом от 10 до 13 куб. м. (их больше 10). В них поэтапно с помощью реагентов – воды, мыльного раствора, белой глины и других - жир проходит очистку. 

🧼Мыльный раствор и вода связывают примеси, после их оседания рафинированный жир поступает на следующий этап промывки. Он проходит четыре-пять таких этапов, пока не становится чистого янтарного цвета. 

🧫 На финальной ступени очистки помогают сверхтонкие фильтры с ячейкой в 0,2 микрона. Кстати, потери объема жира при рафинировании – не более 5%.

🏭 Напомним, строительство завода заняло полтора года, а объем инвестиций превысил 1,5 млрд рублей. Уже в марте там запустят  вторую линию производства для получения  рэитифицированных триглицеридов с концентрацией более 70% (RTg). В год на заводе будут выпускать до 200 тонн RTg и 2 000 тонн Tg.

🍬 Также в планах - запуск линии по выпуску желейный конфет, сиропов, леденцов, желатиновых капсул и др. на основе вытяжек из колымских дикоросов.

#членыВАРПЭ