Российские рыбаки наращивают выпуск сырья для крабовых палочек

📈 Производство сурими в России продолжает расти. По данным Росрыболовства, в 2022 году оно увеличится почти в два раза до 10 000-15 000 тонн.

Сурими - фарш из минтая, который служит основным компонентом для крабовых палочек. Cерийное производство российские рыбаки наладили только 2021 году, а раньше в основном его импортировали из азиатских стран.

✅ Первым таким предприятием в России стал завод «Крабозаводск» на острове Шикотан, который входит в группу «Гидрострой». За прошлый год там было произведено 6 000 тонн фарша сурими. В этом году судно «Александр Косарев», который тоже входит в эту группу, начало выпускать сурими прямо в море. Сейчас оно ведет промысел у восточного побережья Сахалина. Первая партия сурими составила почти 2000 тонн.

🌊 🚢Производство в море становится все более популярным: с начала года по 10 апреля произведено 5300 тонн, что почти в 18 раз выше аналогичного показателя за тот же период прошлого года, по данным Ассоциации добытчиков минтая. Для сравнения: за весь прошлый год в море выпущено только 2400 тонн сурими.

🎥 На минувшей неделе в программе «Вести» на канале «Россия 1» вышел сюжет о переработке минтая в сурими на судне ГК «Гидрострой».

#аналитика