Fenêtre sur la Russie

L’on pourrait croire que l’électricité et l’eau sont incompatibles ? Pourtant, un scientifique russe a prouvé qu’un arc électrique pouvait parfaitement brûler sous l’eau. Son invention a ouvert la voie au soudage sous-marin. 🪄💦

Plus de détails par ici ↩️

📷 Fenêtre sur la Russie (Photo: Anton Denissov/Sputnik, Créé par OpenAI)

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À la découverte des peuples de Russie: les Balkars, ces éleveurs de moutons des hautes montagnes du Caucase 🏔

Plus de 190 peuples peuplent la Fédération de Russie. Aujourd’hui, gros plan sur les Balkars !

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🥧 Le borkannik, cette tourte traditionnelle russe née des échanges avec les peuples finnois

Quel festin russe serait complet sans une bonne tourte ? Ouvertes ou fermées, sucrées ou salées, elles sont extrêmement populaires dans différentes régions du pays et sont servies à l’arrivée des invités, lors des fêtes et sans occasion particulière.

Aujourd’hui, nous vous proposons de préparer une tourte russe originale à la carotte appelée borkannik. L’utilisation de ce légume dans la pâtisserie n’est pas surprenante en soi, mais en règle générale, il n’en est pas l’ingrédient principal. Dans cette recette, la carotte est l’ingrédient qui fait toute la saveur du plat.

Le borkannik est apparu dans les régions de Russie voisines des peuples finnois, par exemple les régions de Pskov et de Novgorod, et son nom vient du mot finnois « porkkana », qui signifie tout simplement « carotte ».

Ingrédients :
Pour la pâte :
➖farine de seigle et farine de blé — 7,5 verres
➖huile végétale — 1 verre
➖sel — 1 cuillère à café
➖levure sèche — 5–6 g
➖eau tiède — 2 verres
Pour la garniture :
➖carottes — 3–4 pièces
➖oignons — 2 pièces
➖œufs — 4 pièces
➖jaune d’œuf — pour badigeonner la tourte
➖graines de cumin — 1 cuillère à soupe
➖huile végétale
➖sel

Préparation :
1️⃣ Tamisez les deux types de farine dans un grand saladier, ajoutez le sel et la levure sèche. Si vous utilisez de la levure fraîche, dissolvez-la d’abord dans un verre d’eau tiède, attendez qu’elle mousse, puis ajoutez-la à la farine. Versez le reste de l’eau tiède et l’huile végétale. Pétrissez la pâte jusqu’à homogénéité, transférez-la dans un bol, couvrez d’un torchon et mettez-la dans un endroit à température ambiante. Lorsqu’elle aura augmenté de volume, dégonflez-la, pétrissez-la encore une fois et laissez-la reposer.
2️⃣ Pendant que la pâte lève, occupez-vous de la garniture. Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en plusieurs morceaux dans le sens de la longueur. Plongez-les dans de l’eau bouillante salée pendant quelques minutes, puis retirez-les et coupez-les en petits dés. Épluchez les oignons, hachez-les et faites-les revenir dans de l’huile végétale jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les carottes aux oignons et faites mijoter le tout ensemble. Faites cuire les œufs durs, laissez-les refroidir, épluchez-les et hachez-les. Réunissez-les aux légumes, salez et assaisonnez de cumin.
3️⃣ Divisez la pâte en deux parties égales. Étalez chaque partie en un cercle. Sur l'un d'eux, déposez la garniture, recouvrez du second et pincez les bords. Laissez la tourte reposer environ un quart d’heure, puis badigeonnez le dessus de jaune d’œuf. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ une demi-heure, jusqu’à obtenir une croûte dorée. Bon appétit !

📷 ires007/Getty Images

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Il y a 65 ans, a été inauguré le Palais d’État du Kremlin, joyau du modernisme soviétique et principal lieu événementiel du pays 🎉

Jusque vers la fin des années 1950, les congrès du Parti communiste se déroulaient dans différents lieux, y compris au théâtre Bolchoï. Nikita Khrouchtchev a donc jugé nécessaire de disposer d’une salle dédiée à ces événements.

Le projet du futur palais, dans le style du modernisme soviétique, a été conçu par l’architecte Mikhaïl Posokhine, auteur du gratte-ciel de la place Koudrinskaïa. Initialement prévu pour 4 000 personnes, il a été porté à 6 000 places par Khrouchtchev, sous le charme du Palais des congrès de Pékin. Après une longue recherche d’emplacement, le choix s'est arrêté sur le territoire du Kremlin.

Au cours du chantier, à en croire certaines sources, des essais de résistance ont été effectués dans le bâtiment : après avoir fait défiler des soldats dans les futures salles et le foyer, l'on a organisé une soirée dansante.

La construction du palais a pris seize mois et s’est achevée en 1961. Ses façades éclataient de marbre blanc de l’Oural, et au-dessus du porche principal, les armoiries soviétiques brillaient d’un éclat doré. L’immense scène de la salle de spectacle pouvait accueillir un millier de personnes à la fois, et le foyer était orné de mosaïques d’Alexandre Deïneka représentant les quinze drapeaux des républiques de l’Union soviétique.

Les premiers à avoir pu profiter des salles du palais ont été ses bâtisseurs. Y ont été tenus les congrès du Parti, puis ceux des députés du peuple, ainsi que les réunions du Komsomol (organisation de la jeunesse communiste) et du Conseil central des syndicats de l'URSS. C’est ici, qu’en 1991 et 1996, ont eu lieu les investitures de Boris Eltsine - d’abord comme premier président de la République socialiste fédérative soviétique de Russie, puis comme premier président de la Fédération de Russie. Aujourd’hui encore, le Palais d’État du Kremlin accueille le principal sapin du Nouvel An (fête du Nouvel An) du pays ainsi que de nombreux autres concerts et événements.

📷 Legion Media

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Les délices de la mer dans la lagune de Boussé, à Sakhaline 🏞️

Dans cette lagune peu profonde, l’eau douce se mêle à l’eau de mer, créant un milieu idéal pour les mollusques les plus recherchés. Le fond de la lagune regorge d’huîtres sauvages géantes, d’oursins, de bulots et de coquilles Saint-Jacques. Rien d’étonnant, donc, à ce que ce site soit devenu l’une des principales destinations du tourisme gastronomique de l’île.

🎬 @go_sakhalin

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📚📖🏆 Les lauréats du prix littéraire russe Iasnaïa Poliana 2026 désormais connus

Au cours de ces dernières années, Julian Barns, Orhan Pamuk et d’autres grands noms de la littérature mondiale ont été récompensés du prix Iasnaïa Poliana dans la catégorie « littérature étrangère ». Cette année, c’est l’écrivain angolais José Eduardo Agualusa qui a été distingué pour son roman La Nation Créole.

Apprenez-en plus dans notre article ↩️

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🛌🛌🛌 Pourquoi l’ouverture des housses de couette soviétiques était-elle sur le dessus?

Les housses de couette avec une ouverture en losange ou en carré sont l’un des objets du quotidien soviétique les plus reconnaissables. Cette innovation des années 1950 avait plusieurs explications très rationnelles.

Ce qu’on appelle en russe padadiïalnik (пододеяльник ; littéralement, drap cousu pour la couverture) et en français housse de couette apparut après la Seconde Guerre mondiale, lorsque l’industrie textile connut une nouvelle phase de son développement. Cette grande enveloppe de tissu est une variante du drap de dessus connue jusqu’alors dans les pays à climat froid.

En URSS, on commença à produire des parures de lit avec des housses de couette dans les années 1950. Ces housses avaient une grande ouverture d’un côté, celui que l’on devait voir. Elles connurent un succès immense et on en trouvait partout : chez soi, dans les hôtels, les jardins d’enfants, les hôpitaux et les casernes.

Pourquoi cette grande ouverture au milieu du drap ? L’explication la plus répandue est que ce type de couette était facile à fabriquer. 🔵 « L’une des raisons était que la laize des tissus, par exemple le calicot, était de 80-90 centimètres et que les housses devaient faire de 143 à 220 centimètres de large. Il fallait donc assembler deux bandes de tissu et la couture passait au milieu de la largeur de la couette », explique Elena Mechtcherina, directrice de production d’une fabrique de draps russe.

Pour que la couture soit la moins visible possible d’un des deux côtés, on faisait une grande ouverture en forme de losange, de carré ou de rond. On cousait sur les bords de cette ouverture un liseré ou un galon de dentelle.

Cette ouverture, par laquelle on insérait la couverture, permettait de faire l’économie de boutons, de boutons-pression ou de fermetures éclair. Cela avait deux avantages : diminuer le coût de fabrication et augmenter la productivité. Les ouvrières qui n’avaient pas à coudre de quoi fermer les couettes en fabriquaient plus par jour que si elles avaient dû prendre le temps de coudre un système de fermeture.

Ceux qui ont connu ce type de housses savent d’expérience qu’il était bien plus aisé de glisser la couverture par cette grande ouverture centrale que de rentrer la couette par la fente laissée sur l’une des largeurs des housses les plus répandues aujourd’hui. Il était aussi plus facile de remettre la couverture en place dans son enveloppe, quand cela était nécessaire, ce qui arrivait moins souvent qu’avec une couette.

🪡 Tout n’est pourtant pas perdu ! Plusieurs ateliers en Russie fabriquent encore aujourd’hui des housses de couverture avec des ouvertures centrales en losange.

📷 V. Kouzmine/Sputnik, Vsevolod Tarassevitch/Sputnik, Marius Baranauskas/Sputnik

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Sept dictionnaires de référence de la langue russe 🇷🇺 📚 📖

Pour maîtriser correctement une langue, qu’elle soit maternelle ou étrangère, il faut consulter et savoir utiliser les dictionnaires dits de référence.

1️⃣ Орфографический словарь русского языка как государственного языка Российской Федерации / Dictionnaire orthographique du russe comme langue d’État de la Fédération de Russie

Le russe comme langue d’État est la langue devant servir à la communication officielle, la langue normative et la langue littéraire. Ce dictionnaire orthographique donne l’orthographe de tous les mots les plus courants de la langue russe. Les formes dialectales, les néologismes et les emprunts les plus récents peuvent ne pas y avoir trouvé leur place.

2️⃣ Орфоэпический словарь русского языка как государственного языка Российской Федерации / Dictionnaire orthoépique du russe comme langue d’État de la Fédération de Russie

Ce dictionnaire donne l’accentuation de la plupart des mots de la langue normative. Il est un outil indispensable pour vérifier l’accent d’un mot et ses mouvements éventuels. 

3️⃣ Толковый словарь государственного языка Российской Федерации. Часть 1 (А-Н) и часть 2 (О-Я) / Dictionnaire raisonné de la langue d’État de la Fédération de Russie

Il s’agit d’un dictionnaire usuel dans lequel on trouve aussi bien les mots d’origine russe que ceux d’origine étrangère. Des indications concernant les modifications grammaticales des mots dans les cas difficiles sont également données.

4️⃣ Словарь синонимов / Dictionnaire des synonymes

Ce dictionnaire est indispensable pour développer son vocabulaire, connaître les nuances des mots qui ont un sens très proche et savoir les utiliser à bon escient. Il donne une courte définition de chaque mot, des exemples d’emploi et des indications concernant le registre de langue (par exemple, normatif ou parlé).

5️⃣ Словарь сокращений / Dictionnaire des abréviations

Savez-vous comment déchiffrer : до н.э. ou ж/д ? Sinon, vous trouverez les réponses dans ce dictionnaire. Même la langue littéraire russe utilise beaucoup d’abréviations : до н. э. (до на́шей э́ры / avant Jésus-Christ), в т. ч. (в том числе́ / dont introduisant une énumération), т. е. (то есть / c’est-à-dire), и др. (и другие / etalii), ж/д (желе́зная доро́га или железнодоро́жный / [de] chemin de fer). L’usage des abréviations est très fréquent dans les documents officiels et les publications scientifiques. Ce dictionnaire déchiffre aussi certaines de celles qui ont cours sur internet.

6️⃣ Словарь топонимов / Dictionnaire des toponymes

Ce dictionnaire donne un grand nombre de noms de régions et de localités de la Fédération de Russie et de toponymes étrangers orthographiés en russe. Vous y apprendrez que New York s’écrit en russe avec un trait d’union : Нью-Йорк. Ce dictionnaire est très utile pour répondre à la question : « Отку́да вы? » (D’où êtes-vous ?)

7️⃣ Словарь аббревиатур / Dictionnaire des sigles et acronymes

Depuis l’époque soviétique, les locuteurs du russe ont pris l’habitude d’employer des sigles et acronymes, en particulier pour parler des organisations, des ministères et des instituts. Par exemple, МИД (ministère des Affaires Étrangères) ou МГУ (Université d’État de Moscou). Dans ce dictionnaire, on trouve les sigles et acronymes les plus employés et leur orthographe : par exemple, детсад pour детский сад (jardin d’enfants).

📷 Polozovsky

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Le Daghestan, cette terre de contrastes naturels 🏔🍃

Cette région du Caucase russe bouleverse par ses paysages saisissants, où se côtoient des réservoirs aux eaux turquoise, des vallées fleuries, des sommets enneigés et des villages perchés en haute montagne. Ces joyaux attirent chaque année dans cette république un nombre croissant de touristes !

🎬 @omargadzhiew

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Sur le littoral de l’océan Pacifique, au Kamtchatka

🎬 @elf_s_dronom

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🧳 Saviez-vous qu’Alexandre Dumas fit un long voyage en Russie? 🐎🐎🐎

Alexandre Dumas père arriva en Russie en juin 1858. Il débuta son voyage par la capitale Saint-Pétersbourg, où il fut accueilli avec enthousiasme, voire exultation, et où l’on fit tout pour satisfaire ses moindres désirs. Il fut particulièrement frappé par les nuits blanches :🔵 « Rien ne vous donnera […] l’idée d’une nuit de juin à Saint-Pétersbourg, ni la plume, ni le pinceau. C’est quelque chose de magique [...]. Figurez-vous une atmosphère gris-perle, irisée d’opale, qui n’est ni celle de l’aube ni celle du crépuscule, une lumière pâle sans être maladive, éclairant les objets de tous les côtés à la fois. Nulle part une ombre portée. Des ténèbres transparentes, qui ne sont pas la nuit, qui sont seulement l’absence du jour ; des ténèbres à travers lesquelles on distingue tous les objets à une lieue à la ronde ; une éclipse de soleil sans le trouble et le malaise qu’une éclipse jette dans toute la nature ; un calme qui vous rafraîchit l’âme, une quiétude qui vous dilate le cœur, un silence pendant lequel on écoute toujours si l’on n’entendra pas tout à coup le chant des anges ou la voix de Dieu ! »

La cuisine russe laissa une impression mitigée au gourmand et gourmet qu’était Alexandre Dumas : 🔵 « Les Russes raffolent de la soupe au sterlet. Abordons franchement cette grave question, qui va nous faire pas mal d’ennemis parmi les sujets de Sa Majesté Alexandre II, et émettons franchement notre opinion culinaire sur la soupe au sterlet. Je sais bien que je vais toucher à l’arche sainte ; mais tant pis ! La vérité avant tout. Dût l’empereur ne pas me laisser rentrer à Saint-Pétersbourg, je dirai que le grand mérite, lisez le seul mérite, à mes yeux ou, plutôt, à ma bouche, de la soupe au sterlet est qu’elle coûte, à Saint-Pétersbourg bien entendu, cinquante ou soixante francs l’été, et trois ou quatre cents francs l’hiver ». En revanche, le ку́рник / kournik – une tourte à la volaille et aux œufs – ravit son palais et il exigea qu’on lui en donne immédiatement la recette.

À Saint-Pétersbourg, Alexandre Dumas prit le train pour Moscou. Il fut émerveillé par le Kremlin qu’il décrivit ainsi : 🔵 « Le Kremlin vu, ce soir-là, sous cette douce lumière, baigné dans cette atmosphère vaporeuse, me parut, avec ses aiguilles s’élançant vers les étoiles comme des flèches de minaret, un palais de fée dont la plume ne saurait donner une idée. Je rentrai, émerveillé, ravi, subjugué – heureux ». Moscou elle-même lui sembla être « bien plutôt un immense village qu’une grande ville ».

L’écrivain français descendit ensuite le cours de la Volga et visita Nijni-Novgorod ; Kazan, où il réalisa un de ses rêves : chasser des lièvres, ce qui obligea le bâteau à l’attendre une journée entière ; Saratov ; Tsaritsyne (aujourd’hui, Volgograd) ; et Astrakhan, où l’absence de pavage le surprit désagréablement : 🔵 « La chaleur fait des rues un sahara de poussière, la pluie en fait des lacs de boue ».

Son voyage le conduisit ensuite dans le Caucase. Il visita Kizliar, Derbent, Bakou et Tiflis (aujourd’hui Tbilissi). Il fit l’ascension de plusieurs montagnes, assista à une cérémonie rituelle d’adorateurs du feu, fut couronné « roi de la littérature » et observa comme du pétrole brûlait sur la mer. Il participa même à un échange de coups de feu avec des montagnards qui résistaient à l’avancée russe. En fait, il s’agissait d’une mise en scène pour le distraire.

🔵 « Je ne sais pas de voyage plus facile, plus commode et plus agréable qu’un voyage en Russie », écrivit Alexandre Dumas au sujet de son séjour en Russie, qu’il acheva le 1er février 1859. Il prit alors un bâteau à Poti, en Géorgie, pour Marseille.

📷 Fenêtre sur la Russie (Photo: Fine Art Images/Heritage Images/Getty Images; Musée Carnavalet)

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🥘🍔🍟 Trois façons de déjeuner à petit prix en Russie

Envie de voyager en Russie sans vous ruiner? Voici cinq façons de prendre un déjeuner sans trop dépenser!

1️⃣ Сantines

Depuis l’époque soviétique, les cantines, appelées stolovaïa (столовая) en russe, permettent aux citadins de se restaurer rapidement et à petit prix. Le choix y est généralement vaste. Plateau en main, on longe le comptoir et l’on compose son repas parmi les différents plats proposés, de l’entrée au dessert. Il ne reste plus qu’à régler à la caisse, au bout du comptoir, et à passer à table !

On trouve des stolovaïa dans presque toutes les villes de Russie : il suffit de saisir ce mot dans Yandex Maps pour repérer les adresses à proximité. Certaines sont modestes, d’autres plus élégantes, comme la célèbre Stolovaïa n°57, située dans le grand magasin GOuM à Moscou, ou la Stolovaïa Kremlevski, près de la station de métro Maïakovskaïa. À Saint-Pétersbourg, la célèbre Stolovaïa n°1 est même devenue une chaîne.

On trouve aussi des cantines dans de nombreuses institutions et, plus souvent encore, auprès des monastères. Appelées trapeznaïa (трапезная) en russe, ces dernières proposent elles aussi des repas savoureux à des prix abordables.

2️⃣ Restauration rapide

Vous trouverez en Russie aussi bien des enseignes internationales de restauration rapide que leurs équivalents locaux, de Burger King et Domino’s Pizza à Rostic’s et Vkusno i tochka. On y retrouve les grands classiques du fast-food : poulet frit, burgers et pizzas, sans oublier le café et les desserts.

Cependant, nous vous conseillons bien sûr de privilégier les chaînes qui mettent à l’honneur la cuisine russe et proposent aussi des plats plus sains.

Teremok, par exemple, est une chaîne spécialisée dans les blinis russes, avec des dizaines de garnitures au choix. Son menu comprend également des soupes et des escalopes accompagnées de purée.

Ne manquez pas non plus Krochka Kartochka, une enseigne spécialisée dans les grosses pommes de terre cuites au four et garnies selon vos envies - des salades russes traditionnelles aux champignons marinés.

3️⃣ Livraison

Dans les grandes villes russes, les services de livraison sont très développés. Plats préparés, produits alimentaires, fruits et légumes, boissons chaudes ou froides : tout peut être livré en 10 à 15 minutes ! Il suffit de passer commande via des applications comme Yandex Go (qui permet aussi de commander un taxi), Samokat ou celles des grandes enseignes de supermarchés.

Alors, si vous préférez rester à l’hôtel ou dans votre appartement plutôt que de sortir, rassurez-vous : vous ne manquerez ni de repas abordables ni de bonnes choses à manger !

📷 Sergueï Karpoukhine/TASS

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En images: dix lieux de Russie qui semblent avoir été créés par l’IA ✨

Même les Russes ont parfois du mal à croire que ces endroits existent vraiment.

📍 Lac Soukko

Tout un bosquet de cyprès des marais a été planté dans la vallée de Soukko, près d’Anapa, à l’époque soviétique. À l’automne, le feuillage prend une teinte rouge flamboyante, ce qui a fait de ce lac un lieu de prédilection pour les séances photo et les balades en paddle.

📍 Colonnes de la Léna

Il s’avère que le mur de Game of Thrones existe bel et bien ! Le long du fleuve sibérien Léna, en Iakoutie, s’étendent sur près de 40 kilomètres des falaises calcaires dont la hauteur atteint 220 mètres ! L’on trouve dans ces roches anciennes les restes fossilisés d’animaux préhistoriques.

📍 Falaises «fromagères» de Crimée

Cet endroit semble irréel ! Non loin d’Alouchta, dans les falaises de grès quartzeux, l’eau de mer et le vent ont formé au fil du temps une multitude de cratères et de trous. Associé à la couleur jaune du grès lui-même, tout cela fait fortement penser à du fromage.

📍 Manpoupounior

Ces rochers isolés de la République des Komis, dans l’Oural, aux formes fantaisistes, semblent tout à fait naturels. Autrefois, il y avait ici des montagnes, mais les vents millénaires ont fait leur œuvre et aujourd’hui, ces géants de pierre frappent l’imagination.

📍 Volcan de boue sur Sakhaline

En général, les volcans de boue ressemblent à des taches grises. Cependant, ces deux taches rondes, parfaitement lisses, semblent avoir été façonnées par la main de l’homme. Ce sont les cratères du volcan Magountan ; aujourd’hui, il est endormi et l’on peut même s’y promener à pied – mais de préférence avec des bottes en caoutchouc.

La suite ↩️

📷 Marina Lystseva/TASS, vi_blackberry/Getty Images, andreymuravin/Getty Images, Evgueni Kharitonov/Getty Images, Iouri Tsygankov (CC BY-SA 4.0), bbsferrari/Getty Images, Ilia Pitalev/Sputnik, Kroshanosha/Getty Images, Getty Images, Réserve naturelle de Kronotski

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