🤩 Эволюция зерносушилок: от ямы с печью до современных машин

В начале октября на гумнах северных деревень ночами топили овины: подходило время молотьбы, а перед ней хлеб обязательно нужно было досушить. Овином называли невысокий сруб на краю усадьбы, построенный ради одной задачи — просушить снопы так, чтобы зерно легко выходило из колоса.

Молотить сразу после жатвы на севере не получалось. Колос редко успевал досохнуть в поле: сырой сноп плохо отдаёт зерно под цепом, а само зерно в закроме начинает греться и портится. Поэтому рожь, пшеницу, овёс и ячмень, а заодно лён и коноплю сперва досушивали огнём.

Под срубом копали яму, где горела печь или просто костёр. Над ней, в верхнем ярусе, клали жерди-колосники и уже на них «садили» снопы стоймя, отсюда и название яруса — садило. Помещалось туда от трёхсот до тысячи снопов, а стены рубили из бревна, плели из прутьев с обмазкой или били из глины.

Тёплый воздух с дымом шёл сквозь снопы всю ночь, и кто-то один сидел у ямы, следя за огнём. Сухие снопы вспыхивали легко, овины горели каждую осень, поэтому ставили их подальше от изб. Высушенный хлеб переносили в ригу, крытый сарай с утоптанным полом, где молотили цепами, а потом веяли, подбрасывая зерно лопатой против ветра.

Частые пожары крестьяне объясняли нравом овинника. Дух жил в яме под садилом, за что его звали ещё подовинником, следил, как кладут снопы, и не позволял топить овин под большие праздники, в Воздвиженье и на Покров. Чтобы он не спалил постройку, ему несли пирог и петуха, а начало замолотков во многих местах приурочивали к Фёкле Заревнице, 7 октября.

В хозяйственных книгах овин служил ещё и единицей учёта. В записи 1555 года значится десять овинов жита с умолотом по пяти четвертей с овина: по числу насаженных овинов прикидывали сбор, не пересчитывая снопы поштучно.

С приходом зерноуборочных комбайнов нужда в овинах отпала, но задача осталась прежней: влажное зерно после уборки надо довести до хранения. Сегодня этим заняты зерносушилки, и семенное зерно в них сушат при более мягком режиме, чем продовольственное, чтобы сохранить всхожесть.

Картина: Алексей Венецианов, «Гумно», 1822–1823 годы. Художник писал его с натуры, в гумне своего тверского имения, и ради дневного света велел выпилить у постройки переднюю стену. Русский музей

✉️ Мы в MAКС

#история_по_выходным