Подсолнечное масло — неотъемлемый продукт на любой кухне. Сегодня разбираемся, на что обращать внимание при его выборе.
В первую очередь определите, какое масло вам нужно: рафинированное или нерафинированное. Первое подойдёт для жарки и приготовления пищи, а второе — для заправки салатов.
При выборе масла на полках магазинов обращайте внимание на следующие пункты:
✅ Хранение масла
Ищите масло в тёмных местах: под воздействием любого света состав масла быстро портится, и оно теряет свои полезные свойства.
✅ Срок годности
Чем ближе масло к истечению срока годности, тем выше показатель его перекисного числа. Масло с высоким перекисным числом быстро теряет свежесть и приобретает прогорклый вкус.
✅ Степень чистоты продукта
Помутневшее масло — признак испорченности рафинированного продукта. При этом осадок в нерафинированном масле — это полезные для организма фосфолипиды.
✅ Цвет продукта
Хорошее рафинированное масло, скорее всего, будет иметь светлый цвет. Считается, что чем светлее рафинированное масло, тем оно больше очищено. Нерафинированное подсолнечное масло имеет более тёмный цвет, и в этом случае на глаз определить качество продукции становится сложно.
В карточках поделились особенностями маркировки подсолнечного масла ⬆️
⚡️ Подписаться на Роскачество
⚡️ Роскачество в других соцсетях