Рожь кофейня

в октябре тыква официально получает право быть везде, а мы не сопротивляемся

тем более, что в прошлом году наш латте тыква-тонка стал одним из самых любимых сезонных напитков. так что в этом октябре возвращаем его на месяц!

тыкву и бобы тонка варим вместе на производстве и развозим каждое утро по кофейням: тонка добавляет пряный аромат, а тыква отвечает за плотность и мягкую сладость.

🎃латте тыква тонка - уютный спешал октября.

успевайте попробовать, в ноябре запустим уже другой вкус

последние выходные лета мы провели не с кофе

собрали большую часть команды и отправились на сплав!

это был первый раз, когда мы провели вместе целый день вне кофеен и всего, что связано с кофе. никаких каппингов, фестивалей и рабочих задач. в этот раз задач было две: доплыть и хорошо провести время 🌿

в итоге получился целый поход на день: сплав, полевой обед и ужин, которые неожиданно стали гастрономическим открытием, и полевая баня с купанием в Клязьме в финале.

в общем, мы немного выдохнули, попробовали новое и просто побыли вместе. а заодно выяснили, кому можно доверить весло :)

кстати, сейчас в нашей команде как раз есть место для новых людей. мы ищем бариста!

если вам близки кофе, люди и такая жизнь вокруг работы, будем рады познакомиться.

заполняйте анкету по ссылке

Сытных завтраков стало больше: возвращение легенды и новинка

Если вы давно с нами, то наверняка помните крок-мадам. Когда он исчез с витрины, многие спрашивали, появится ли он снова. Наконец можем сказать: да!

Мы долго искали возможность снова поставить его на витрину. Всё сложилось и снова на своем месте: куриное филе, омлет, помидоры, салат романо, сыр и хрустящие тосты. Сытный, сочный и большой!

И еще одна достойная новинка: чиабатта с курицей и песто : куриное филе, моцарелла, помидоры, песто с пармезаном, базиликом и воздушная чиабатта

В общем, сытных завтраков стало на два больше.

Хотя технически, на один. Второй просто вернулся домой 🌱

Возвращаемся с новостями, и сразу с хорошими

Инфьюзды снова с нами! Давно их не было, и мы знаем, что многие успели соскучиться.

Если вы ещё не знакомы с инфьюзами: это кофе, который ещё на этапе обработки после сбора урожая ферментируют вместе со свежими фруктами или ягодами. Так зерно приобретает особенно яркий фруктовый профиль — это не сироп или ароматизатор, добавленный уже в кофейне, а часть процесса обработки

Возвращаем в фильтр два лота от Fauno:

Колумбия Манго
во вкусе — манго, крем-брюле, папайя.
Колумбия Личи
во вкусе — личи, белый виноград, малиновый мармелад.

Яркие, сладкие и совсем не похожие на привычный фильтр.

📍пока доступны на Динамо и Народном Ополчении

а какой лот сегодня в фильтре, уточняйте у бариста 🥭

Кажется, август решил ненадолго притвориться октябрём.

Поэтому хотим добавить немного тепла — и разыграть одно место на мастер-класс по домашнему завариванию кофе, который пройдёт уже в эту субботу в 13:00.

Будем разбираться, как готовить вкусный кофе дома, что действительно влияет на чашку и как получать хороший результат без профессионального оборудования.

Чтобы участвовать:
— подпишитесь на наш канал
— нажмите кнопку ниже
— а если вы пригласите друзей, шанс выиграть увеличится :)

Победителя выберем под этим постом завтра

Удачи!

Участников: 52
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 11:00, 14.08.2026 MSK (завершён)

Победители розыгрыша:
1. Katya - 5ll3o3

Мероприятия школы бариста на август: практика и вкус

Три встречи для тех, кто хочет лучше понимать кофе:

🗓 15 августа, 13:00
Мастер-класс: Домашнее заваривание кофе
научимся готовить вкусный кофе дома и разберёмся, как получить идеальную чашку без кофейни.
5 000 ₽ · 5 мест
Билеты по ссылке

🗓 19 августа, 19:00
Способы обработки кофе: лекция & каппинг
разберемся, как обработка влияет на вкус, и попробуем разные лоты на сравнительном каппинге.
1 500 ₽ · 7 мест
Билеты по ссылке

🗓 26 августа, 19:00
Открытый каппинг
Попробуем кофе из разных стран, потренируем рецепторы и поговорим о вкусе.
Бесплатно · 10 мест
Запись по ссылке

📍Все встречи проходят в Школе бариста «Рожь» на Большом Волоколамском проезде, 23.

Количество мест небольшое — так у нас есть время на вопросы и работу с каждым участником. Для гостей подготовили welcome pack.

*цены указаны без комиссии билетного сервиса

До встречи в школе! 🌱

32 участника, много красивых чашек и очень жаркая борьба!

1 августа вместе с Insane Latte Art мы провели латте арт баттл в школе бариста Рожь.

За звание чемпиона боролись 32 сильных бариста, а уровень баттла помогли задать наши судьи — эксперты кофейной индустрии и чемпионы в латте арт.

Поздравляем победителей:

🥇 Азиз Йигититалиев
🥈 Алексей Чудоквасов
🥉 Арина Жмуркова

В баттле приняли участие и трое ребят из нашей команды. До призовых мест в этот раз не добрались, но достойно выступили и получили ещё один повод тренироваться дальше. Мы очень гордимся вами. ❤️

Чемпионат прошел при поддержке наших друзей и спонсоров:
— Vega Natura - растительное молоко линейки Barista
— колд-брю Маяк - проект правильного холодного заваривания
— Fauno - молодые московские обжарщики зерна спешелти

Очень рады, что наша школа стала местом, где встретилось кофейное сообщество.

До встречи на следующих чемпионатах!