Post #1957
161
Forwarded from The Harmonic Mind (Hasti The Cellist)
The Harmonic Mind ۲۰ سپتامبر یا ۲۹ شهریور، روز پیتزا پپرونی است؛ اما عجیب اینجاست که کسی دقیقاً نمی‌داند چرا! این مناسبت که ردپایش دست‌کم به سال‌های ۲۰۱۵ و ۲۰۱۶ می‌رسد، یک روز رسمی جهانی نیست و حتی منشأ دقیق انتخاب این تاریخ مشخص نشده. اما داستان خود پیتزا پپرونی جالب‌تر است.…
وقتی اسم پیتزا پپرونی را می‌شنویم، احتمالاً ایتالیا به ذهنمان می‌آید؛ اما پپرونی به شکل امروزی‌اش غذای سنتی ایتالیا نیست. داستانش بیشتر در آمریکا و میان جوامع ایتالیایی‌تبار شکل گرفت؛ مهاجرانی که فرهنگ غذایی خود را با محیط و ذائقه جدید ترکیب کردند. حتی واژه‌ی pepperoni با peperoni ایتالیایی متفاوت است؛ اولی نام نوعی سوسیس خشک و ادویه‌دار و دومی به معنای فلفل است. پیتزا نیز در نیمه اول قرن بیستم از غذای جوامع ایتالیایی‌تبار فراتر رفت و محبوبیت عمومی پیدا کرد. منوی سال ۱۹۵۰ پیتزافروشی The Spot در نیوهیون، یکی از شواهد قدیمی پپرونی روی پیتزاست. بعدها پپرونی به نماد پیتزای آمریکایی تبدیل شد.