ROMAN SABANAEV

Давно собирался пройтись попробовать новые меню в Санкт-Петербурге. Очень много мест стали это позиционировать, делиться! Это очень здорово!

Сегодня первая часть, так как 5 баров за раз уже много)
Заглянул к ребятам в Полторы Комнаты, и их меню «Мегаполис»!
Очень крутая карта города, многие точки можно даже угадать (выучил уже центр).
10 коктейлей, но если брать по факту из там намного больше. Крутой сторитейллинг и подачи! Многие подачи реализованы через 3d принтер и мне понравилось, так как это помогает тебе реализовать любую идею! И, конечно, 64 вариации 1 коктейля - это сильно! Парни сделали решение, чтобы цифры сходились и у них и бухгалтера - телеграмм бот (но все равно страшно узнать реалии😁)!

Дальше дошел в «Мишель», давно хотел, а тут еще и обновления! Предупреждаю, все что в Piano Bar, надо идти туда ( я чуть обломался). НО! В основном зале тоже обновили напитки и они отличные! Знаю этот подчерк Тараса и Игоря! Но больше всех запал цитрон, разные грани цитрусовых и четкий баланс! Ну и конечно бокал, куда без него 😂

Думаю во второй половине апреля дойду да Авангарда, Имбайба и Белого Рябчика (ресторан, но там должны быть сильные коктейли)

▫️Глобальное обновление барной карты в «Сыроварне» Депо

Помните, мы делились с вами закулисьем дегустации новых напитков? И теперь рады представить результат — обновленную барную карту!

Уже завтра в барной карте вы увидите: холодные чаи, обновленные безалкогольные напитки, лимонады, кофе и другие позиции, которые будут доступны в «Сыроварне» Депо.

Постепенно будем знакомить вас с каждым напитком отдельно и, конечно, будем рады вашим впечатлениям от обновления 🤍

Несколько поездок в Москву не прошли даром! Есть приятное партнерство и стремление к его углублению!

Если зайти на мой канал, то можно собрать много рекомендаций, где и что можно найти для работы и вдохновения. Сегодня хочу познакомить вас еще с одним уникальным проектом 📢

В этот раз речь про профессиональное стекло 🍸

Ребята из «Посудной лавки» когда-то просто искали идеальные бокалы для своего бара, чтобы довести подачу напитков до того самого уровня совершенства. В итоге это выросло в полноценный проект с крутым ассортиментом под руководством Романа Сабанаева

❗️Сейчас у них уже больше 50 позиций:

• Коктейльные бокалы
• Винные бокалы
• Чайная посуда

Есть классика, а есть более современные и необычные формы, которые отлично заходят в подаче сегодня

Но это не стандартный магазин с товарами.
👉 Ребята ведут канал, где делятся рецептами, рассказывают про посуду, разбирают классику и истории из индустрии. Это те самые темы, которые можно обсудить с гостем на смене для приятной беседы, чтобы он вернулся снова

Считаю, это отличный подход к работе, когда есть не только качественный товар, но и контекст, который отличает одно от другого

На сайте можно ближе познакомиться с брендом 👆 заходите!

На данный момент много проектов, в которых активно идет работа над напитками, но в канале не делюсь. Решил исправляться.

Начнем с проработок и новых меню (думаю о том, какие делал и чем они мне нравятся тоже поделюсь).

Сейчас огромный тренд открытия русских баров и ресторанов, и меня это не обошло стороной. В этом году запуск 4х русских проектов. Один из них - русский бар - закусочная в доме Мурузи, он также будет связана с жизнью Иосифа Бродского.

Меню будет полностью связана с его жизнью и городами в которых он проводил определенный промежуток жизни. Мне нравится, что тут очень большая география - Питер, Москва, Норинская, Комарово, Якутия, Самарканд, Латвия, Ялта и тд. Это дает возможность разные ингредиенты и основы: клюква, ревень, джин, рижский бальзам , коньяк.

Итог: коктейли утвердили, есть пара штрихов по визуалу и немного подумать над более глубокими названиями с точным сторителлингом.

Напишу еще про настойки, которые будут в меню.