Бурбон — одна из классических разновидностей арабики, которую ценят за сладость, баланс и элегантный вкусовой профиль.
А Полосатый Бурбон — редкая мутация Красного Бурбона, отличающаяся характерной полосатой окраской ягод. И хотя у разновидности богатая история, по-настоящему раскрыть её потенциал помогает современный подход к обработке.
А за этим лотом, уж будьте уверены, стоит настоящая кофейная инжеренерия.
🍀Выращивают его на семейной ферме Granja Paraiso 92 в регионе Каука, где Уилтон Бенитес экспериментирует с ферментацией и буквально превращает обработку кофе в точную науку.
В нашем лоте — двойная анаэробная ферментация и термошок. Здесь важна каждая деталь: от отбора ягод и контроля параметров ферментации до температурных воздействий. Всё ради того, чтобы управлять процессом и получить чистый, выразительный вкусовой профиль.
🟢в аромате: красные ягоды и сухофрукты.
🟢во вкусе: черника, чайная роза и кленовый сироп.
Ягодная сладость, цветочная элегантность и сиропистые оттенки собираются в сложную, многогранную чашку, которую хочется распробовать до последнего глотка 💜
Поэтому он и вызывает такой интерес.
🔗
Полосатый Бурбон — пример того, как кофейная классика раскрывается совершенно по-новому благодаря современным технологиям.
Лот лимитированный, формат 60 гр. Если давно хотели попробовать что-то действительно особенное, вы знаете, куда идти 🔗