Без кофеина, но инфьюз

Встречали такое? 👀

А мы привезли и пожарили новый лимитированный лот — Колумбия Де Ла Террита.

💬 давайте расскажем, какой путь он прошёл, прежде чем оказаться на нашем кофейном производстве:

Сначала кофейные ягоды ферментируют целиком 120 часов в герметичных контейнерах при 18°C. В процессе используют CO₂, глюкозу и винные дрожжи.

Затем ягоды депульпируют и отправляют ещё на 72 часа анаэробной ферментации. На этом этапе в танки добавляют дегидрированную клубнику и фруктовые компоненты.

После — сушка около 15 дней.

И только потом кофе отправляется на декафеинизацию на завод DESCAFECOL в Колумбии. Кофеин удаляют с помощью этилацетата из сахарного тростника — тот самый метод сахарного тростника.

Кстати, подробнее про то, как рождается кофе без кофеина рассказывали здесь.

✨В результате получаем декаф с дополнительной анаэробной ферментацией и инфьюзом — во вкусе ежевика, виноград, слива роза.

Уже на сайте — заказывайте и пейте в любое время дня и ночи 🥂