Продолжаем публикации про Хошимин - хотя мы и успели попробовать несколько ресторанов авторской кухни, не обошлось и без классического забега по мишленовскому стритфуду.

Больше всего нам запомнился томатный крабовый хотпот 🦀 в Beo Oi. Там нет кусков краба, но в суп добавлена щедрая порция рыбно-крабого фарша, смешанного с сочным томатным бульоном и тофу - поэтому суп ощущается сытным, но лёгким. К огромной порции бульона принесли не менее внушительную тарелку с зеленью, лапшой, овощами и свежей говядиной - в которой попадались неизвестные нам вьетнамские травы, 🥬🫛🌸 цветы тыквы и цукини. Разнообразно, легко и необычно - к посещению обязательно. Рекомендую идти компанией: маленький хотпот за 350к (~13.5$) вчетвером мы не доели.

На втором месте - мой новый фаворит по Фо Га, который обогнал Pho Ga Nguyet в Ханое - это Pho Huong Binh. Куриный бульон очень насыщенный, ароматный и плотный, ещё понравилось что можно выбрать лапшу и взять не классическую рисовую, а домашнюю яичную - она была тонкой и упругой ❤️. Мясо было сочным, зелени положили от души - в общем, отличный фо га. Тарелка супа обойдется в 85к (~3.5$).

В Pho Viet Nam мы смогли попробовать вариацию Фо Бо, которую давно хотели - суп тут подается в горячей каменной плошке - благодаря чему бульон не остывает и остаётся горячим. Тонко нарезанную свежую говядину нужно кидать в кипящий бульон и варить несколько секунд до готовности - она получается нежной и сочной.

Поели крабов в Thuy 94 Cu - крабовые клешни на пару с солью и перцем и клешни в кляре. Краб был нежнейшим и очень свежим. Но порция совсем небольшая, а цены кусаются - шесть небольших клешней обошлись в 310к (12$). Голодными сюда идти точно не стоит, но можно заглянуть, если соскучились по крабам.

Наконец, в Chay Garden можно насладиться разнообразной вегетарианской кухней. Мы взяли попробовать карри и спринг роллы - понравилось большое разнообразие овощей всех видов и множество ароматных специй. При этом было совсем не остро - больше похоже на тайское карри с его мягким сбалансированным вкусом.

А вы были в Хошимине? Кидайте рекомендации любимых ресторанов!)

#Хошимин #близняшлен #Вьетнам #michelin #michelinguide #Азия #ЮВА #гастрономия #рестораны #стритфуд #хотпот #фога #фобо #вьетнамскаякухня #вегетарианскаякухня