🤩 Sage Перельмана закрывается через 4 месяца после "осознанной эволюции"

В апреле из проекта (существует с 2021 года) вышли петербургский ресторатор Дмитрий Блинов и шеф Дмитрий Голенин. Sage остался за Perelman People, после чего его решили полностью пересобрать.

Сам Перельман тогда заверял: "Это не кризис и не вынужденная мера — это осознанная эволюция".

В мае ресторан ненадолго закрылся и вернулся уже с другой идеологией: фермерские продукты, меньше сахара и масла. К разработке меню привлекли врачей и нутрициологов.

За 5 лет портфель Перельмана заметно изменился:

2021 — открыл Well Well и Sage, закрыл I Like Bar на Шаболовке.
2024 — открыл Bisque Bistro в Лиссабоне.
2025 — закрыл I Like Wine, открыл "Рыбу мою" на Новинском, закрыл Beer&Brut и Bisque Bistro в Лиссабоне.
2026 — закрыл I Like Grill и "Рыбу мою" на Льва Толстого, открыл "Рыбу мою в Японии".

#новости

Рест в кружке