🤩 Самая странная экономия ресторана

⚫️Антон Пинский, говоря о доставке, отдельно обращал внимание на упаковку: ничего не должно размокать и превращаться по дороге в "непонятную субстанцию".

⚫️Александр Раппопорт признавал, что ресторанную еду вообще чрезвычайно сложно довезти без потери вида и качества — поэтому в его проектах использовали специальную термотару.

⚫️Сергей Миронов недавно посмотрел на проблему со стороны конкуренции с готовой едой из магазинов: у ритейла сегодня "лучше оборудование, лучше упаковка — у них всё лучше".

Получается странный перекос.

На кухне ресторан контролирует практически всё. Но при заказе с собой гость может получить совсем другое блюдо.

При этом гость не разделяет ответственность между кухней и упаковкой. Если, условно, бургер приехал холодным — для него это плохое блюдо конкретного ресторана. И заведение рискует повторным заказом, оценкой в агрегаторе и в конечном счёте деньгами. Хотя кухня ни при чем.

Тем более странно, что именно на упаковке по-прежнему часто пытаются экономить.

Мы обратили внимание на довольно простое решение у WANG PACK — термошопперы, которые помогают дольше сохранять температуру заказа и могут быть полностью оформлены в айдентике ресторана. Цена начинается от 40 рублей.

Выходит, не тот случай, когда нужно экономить.

Рест в кружке