🌸Размораживаю (в холодильнике)
🌸Промываю и чищу внутри
🌸Добавляю чеснок, зелень и лимон и перец. Соль добавлять не надо!
🌸Раскладываю по пакетам и вакуумирую
🌸Кладу в су-вид при 58’ на 10 минут
🌸Когда все готово, резко остужаю в ледяной воде, чтобы остановить процесс готовки и убираю в холодильник
Прикол су-вида в том, что он готовит на низкой и постоянной температуре. Продукты получаются супер сочными и вкусными. А еще готовятся без масла✨
Перед подачей я обычно кладу кальмар на пару минут на сковороду гриль или в духовку. А теперь вот еще фарширую🌸
Храню в холодильнике 5-7 дней.