2025: лёгкое, минеральное и свежее вино, с акцентом на свежие фруктовые оттенки.
2024: более плотное и глубокое вино. Более 6 месяцев выдержки на дрожжевом осадке добавили объём, текстуру и сложность.
🥂Почему два вина из одного сорта так отличаются?
В первую очередь, на стиль вина влияют выдержка и год урожая.
Выдержка на дрожжевом осадке помогает раскрыть объём, мягкость и глубину вкуса.
А винтаж - это отражение условий, в которых созревал виноград.
Удачные годы называют великими винтажами. В такие сезоны виноград достигает идеального баланса сахара, кислотности и ароматических веществ. Именно из таких урожаев чаще всего создают вина с большим потенциалом выдержки.
Чтобы год стал выдающимся, важен баланс природных факторов:
☀️Количество солнечных дней - влияет на накопление сахара и развитие ягод.
🌧Осадки - дожди нужны лозе в период роста, но избыток влаги перед сбором урожая снижает концентрацию вкуса и делает ягоды менее насыщенными.
🌡Температура - оптимальное тепло помогает ягодам созревать, а перепад дневных и ночных температур сохраняет кислотность и яркость аромата.
🍃 Здоровье винограда - сухая и проветриваемая погода снижает риск болезней и помогает сохранить качество урожая.
❄️ Отсутствие заморозков и града - важное условие для сохранения урожайности и качества ягод.
Именно сочетание всех этих факторов определяет, каким получится вино: лёгким и свежим или более глубоким, насыщенным и сложным.