Как и в случае с беговыми мероприятиями и светскими событиями, алгоритм проведения невероятно прост. Главное выполнить все пункты и обязательно подружиться с профессионалами из гастросферы, которые готовы будут вписаться в любую авантюру.

Поверьте, накормить тысячи людей, а значит сделать их чуточку счастливее, вполне реально!

Пошаговая инструкция на примере «Арзамасского гуся»:

1. Что нужно сделать

Большой городской фестиваль на главной площади города

Локации на Соборной площади Арзамаса:

– Музыкальная сцена
– Кулинарная сцена
– Гастролаборатория
– Детская площадка
– Зоны партнеров
– Фудкорт и ярмарка

Сделать акцент на инфоповоде: вхождении Арзамаса в Золотое кольцо России


2. Ищем партнеров и подрядчиков

Базовый минимум по сборке феста:
– Техническое оснащение
– Шатровая застройка
– Декор
– Музыкальный контент
– Гастрономичекий контент на две зоны
– ЧОП
– Клининг
– Волонтеры
– Медицина
– Развлекательная часть на всех локациях
– Фудкорт

Генеральные/стратегические партнеры

Базовый минимум партнеров для гастрочасти:
– Продуктовый партнер – METRO
– Партнер по посуде и инвентарю – СТАВИЛОН

3. Приглашаем звездных гостей

1. Музыкальная сцена:
– Хэдлайнер – музыкальный проект Zventa Sventana

2. Кулинарная сцена и гастролаборатория (ведущие и модераторы):
– Роман Лошманов – гастрожурналист и автор популярного канала «Вечерний Лошманов»
– Катерина Смирнова – ресторанный критик
– Андрей Сулима – шеф-повар, основатель «Кулинарной студии Андрея Сулимы»
– Кирилл Хмельницкий – шеф-повар, финалист шоу «Адский шеф 2» на «Пятнице»

4. Фуди и известные блогеры

Музыкальный хэдлайнер, привлечет дополнительную аудиторию из других городов и регионального центра
Известные в гастросфере деятели помогут грамотно раскрыть кулинарную часть фестиваля
Участие фуди и блогеров даст дополнительный охват событию до и после

5. Организовываем кулинарную сцену и гастролабораторию

В 2026 году главными героями кулинарной сцены стали жители региона, приславшие на конкурс свой рецепт, а в гастролабораторию за плиту встали блогеры и фуди

– Подбираем и приглашаем шеф-поваров крупных ресторанных проектов, которые будут готовить по рецептам героинь
– Вместе с ними утверждаем необходимые продукты и рассчитываем грамовку на дегустацию
– Организовываем бэк – пространство, где шеф-повара могут организовать заготовки
– Оборудуем рабочее пространство на сцене и в гастролаборатории
– Продумываем зону выдачи блюд на дегустации и механику, по которой люди могут быстро получить блюдо и не создавать очередей

6. Собираем подрядчиков на ярмарку и фудкорт

На площадке ярмарки мы собрали ресторанные проекты, ремесленников и фермеров с собственной продукцией и фудтраки

– Соберите классных резидентов
– Обсудите спешелы, чтобы попасть в стилистику фестиваля
– Расставьте их на площадке и обеспечьте необходимыми ресурсами
– Предусмотрите зону фудкорта, где гости фестиваля смогут расположиться и перекусить

7. Виральный контент

В сценарии фестиваля должно появиться событие, которое люди захотят снять и выложить в соцсети.

На «Арзамасском гусе» было организовано театральное шествие по одной из центральных улиц до Соборной площади, где проходил фестиваль. Возглавило шествия большая фигура парящего гуся – символа города, а само действие символизировало вхождение Арзамаса в Золотое кольцо России

8. Что еще необходимо взять на себя:

– Режиссура сцен
– Производство брендированных материалов, навигации, декора
– Поиск, работа и контроль подрядчиков
– Логистика гостей и участников фестиваля
– Контроль поставки продуктов, оборудования и инвентаря
– Работа с волонтерами
– Информационное сопровождение фестиваля

9. Итого:

Время работы фестиваля: с 12:00 до 21:00
Кулинарная сцена: 5 шоу-блюд и дегустаций
Гастролаборатория: 10 блогеров и фуди и 9 блюд по авторским рецептам
Ярмарка и фудкорт: 20 ремесленников и фермеров, 13 ресторанных проектов и 6 фудтраков
Музыкальная сцена: три нижегородских коллектива/артиста + хэдлайнер Zventa Sventana
Детская зона: 6 мастер-классов