Почему ни в одном ресторане до сих пор не было такой системы, как в Кухне на районе?

Ребята не подписываются под одним набором блюд на 100500 лет вперед, а каждую-неделю/каждый-день/да-просто-когда-хотят меняют ассортимент в меню.

(достигается оное путем замены печатного меню приложением)

Ненадоедающее меню:

— Это же офигенное разнообразие блюд! Плюс такой подход заставляет людей заказывать больше: не возьмешь сейчас - завтра может и не быть.

— Я не знаю, какие там предпочтения у поваров по рутине или ее отсутствию, но так гораздо больше возможностей экспериментировать.

— Ресторан сразу становится никому ничего не должен. Закончилось блюдо — снимаем ему галочку "active" и его больше нет в меню. Никто и не узнает, что оно только что было. И людям не нужно переспрашивать у официантов и грустить, если и того нет, и другого нет.

Ценообразование:

— Боже, сколько же возможностей играть с ценами. Если кто-то каждый день заказывает одно и то же, он наизусть помнит, сколько это блюдо стоит. И расстроится, если оно подорожает. Но если каждый день ассортимент разный, а вот это блюдо ты уже две недели не видел, то никогда в жизни ты не вспомнишь, сколько оно стоило.

— Отдельно пункту выше помогает то, что в Кухне у всех блюд цена не круглая, что делает необходимым запоминать три цифры вместо двух.

— Если у вас динамическое меню, вы можете изменять порядок айтемов. Повыше и с картинкой побольше делать те блюда, у которых вам хочется увеличить продажи.

— А если вам не просто "хочется", а у чего-то истекает срок годности, то можно динамически менять цену. Понизили на 30 рублей. Не помогло? Ну ок, понизим еще на 40. Это же офигенный win-win и для ресторана, и для клиентов.

Меньше персонала и другие плюшки:

— Отдельной плюшкой замены бумажного меню приложением является возможность заказывать и оплачивать еду самостоятельно, без необходимости в официанте. Но такие технологии я хотя бы видела, в Японии :)

— А еще, если вдруг, можно добавить предзаказ, чтобы ты пришел, а еда тебя уже ждала.

Последние пункты, впрочем, не про саму Кухню, а про возможности развивать данную тему дальше. Ребята работают на доставку, но я до сих пор не понимаю, почему никогда раньше не было таких ресторанов.

Кухня на районе — мое восхищение :)