RADACADEMY образование для дизайнеров

HoReCa: дизайн, создающий впечатления

9 октября | 15:40–17:10
Москва, Гостиный двор
Выставка «Русский дом» | площадка «Дизайн как бизнес»

Почему в одно пространство HORECA хочется возвращаться снова и снова, а другое забывается сразу после ужина/отъезда?

9 октября RADDESIGN собирает за одним столом тех, кто смотрит на ресторан/отель с разных сторон: дизайнеров, рестораторов, F&B-экспертов и представителей индустрии гостеприимства.

Будем говорить не просто о красивых интерьерах, а о дизайне как бизнес-инструменте: как пространство формирует впечатление гостя, влияет на его поведение, время пребывания, желание вернуться — и в конечном счёте на экономику проекта.


Наши спикеры:

Кира Байбакова — глава ресторанной службы ZONT Hotel Group, ресторатор и предприниматель. Более 15 лет в индустрии, экс-заместитель генерального директора Ginza Project. Сегодня создаёт гастрономические концепции для отелей группы ZONT, в том числе ENZO Hotel Moscow.

Оксана Басс — CEO/COO и эксперт по F&B с опытом более 20 лет. Запускает и масштабирует рестораны и отельные F&B-проекты — от концепции и инвестиционной модели до операционной системы и прибыли.

Роман Буняков — сооснователь мастерской ITMRB, директор московского филиала Technoflot. Более 25 лет работает в индустрии HoReCa.

Надежда Литовка — старший куратор RADACADEMY, дизайнер с опытом более 22 лет. Проектирует и реализует жилые и общественные интерьеры, работала с Минтрансом, РЖД, ABN AMRO, РУТ МИИТ и другими крупными заказчиками.

Алексей Волков — президент Общенационального союза индустрии гостеприимства. Эксперт отрасли, представляющий взгляд индустрии гостеприимства на развитие HoReCa, сервис и современные требования бизнеса.

Модератор — Анна Симонова, основатель экосистемы RADWORLD, RADACADEMY и руководитель ателье премиальных интерьеров RADDESIGN. В центре её профессионального подхода — дизайн, который работает не только на эстетику, но и на бизнес-задачи, впечатление и лояльность гостя.

Получится разговор на стыке дизайна, гастрономии, гостеприимства и бизнеса — о том, что на самом деле заставляет гостя сказать:

«Я хочу сюда вернуться».

9 октября | 15:40–17:10
Москва, Гостиный двор
Выставка Русский дом
http://rdmoscow.ru
Сессия «HoReCa: дизайн, создающий впечатления»

Регистрация ↓
[Зарегистрироваться на сессию]

Приглашаем на разговор о дизайне, который работает на бизнес.

9 октября в Москве, в Гостином дворе, в рамках выставки «Русский дом» состоится сессия RADDESIGN:

«HoReCa: дизайн, создающий впечатления»
Площадка «Дизайн как бизнес»
15:40–17:10

Почему в один ресторан хочется вернуться, а другой забывается сразу после ужина?

Поговорим о пространстве как полноценном бизнес-инструменте: как интерьер формирует первое впечатление, управляет вниманием и поведением гостя, влияет на время пребывания, желание вернуться — и в конечном счёте на выручку заведения.

Обсудим реальные задачи на стыке дизайна, ресторанного бизнеса и экономики впечатлений — с точки зрения дизайнеров, рестораторов и экспертов HoReCa.

Будем рады видеть вас среди гостей.

9 октября | 15:40–17:10
Москва, Гостиный двор
Выставка «Русский дом»
http://rdmoscow.ru

Регистрация на сессию ↓
https://cabinet.onlinerad.ru/261009

Сейчас то самое время пойти учиться ресторанам.

Почему именно сейчас?

Потому что ресторан сегодня — это уже не просто зал, кухня и несколько красивых светильников.

Fine dining превращает ужин в спектакль.
Chef’s table стирает границу между кухней и гостем.
Рестораны становятся частью отелей, жилых комплексов, клубов и новых городских пространств.

И вместе с этим меняется роль дизайнера.

Заказчику нужен не человек, который подберёт красивую мебель.

Ему нужен тот, кто понимает, как ресторан будет работать как бизнес.

Как распределяются потоки гостей и персонала.
Почему один стол бронируют первым, а другой остаётся пустым.
Как интерьер влияет на средний чек и желание вернуться.
Как соединить концепцию кухни, бренд, сервис и пространство в одну историю.

И вот этому уже сложно научиться только на собственных ошибках.

Поэтому, если вы давно смотрите в сторону HoReCa, возможно, сейчас тот самый момент, когда стоит перестать смотреть и начать разбираться профессионально.

В RADACADEMY мы учим проектировать рестораны не как красивые картинки.

А как пространства, в которых одновременно должны работать архитектура, впечатление и бизнес.

И однажды вместо сохранённого в референсы красивого ресторана у вас может появиться свой.

Курс «Рестораны» RADACADEMY.

Пожалуй, осень — хорошее время, чтобы войти в новую специализацию.

Сегодня в RADACADEMY стартовал курс «Рестораны»

И кажется, сейчас особенно важно учиться проектировать рестораны по-новому.

Рынок меняется. Гость становится требовательнее. Старые шаблоны перестают работать. А от дизайнера ждут уже не просто красивого интерьера, а понимания бизнеса, аудитории и сценариев, которые заставляют гостя возвращаться.

Об этом говорит и один из экспертов курса — Андрей Кондрашин, ресторатор и консультант в HoReCa.
Даже в непростое для индустрии время он видит возможности для новых проектов — и особенно подчёркивает ценность гибкого мышления.

Новому ресторанному рынку нужен новый дизайнер.
Тот, кто умеет не повторять готовые решения, а видеть задачу бизнеса и создавать под неё концепцию.

Именно этому мы учим на курсе RADACADEMY «Рестораны».

Курс уже стартовал — ещё можно присоединиться.

Программа курса и регистрация

RADACADEMY — учимся проектировать пространства, которые работают.

Есть фразы, после которых дизайнеру нужно несколько секунд, чтобы сохранить профессиональное лицо.

«А можно просто красиво?»
«Мы тут сами немного передвинули».
«А давайте сделаем подешевле, но чтобы выглядело дорого».
И наше любимое — «простите…» 😄

За красивыми интерьерами вообще-то стоит огромное количество диалогов, компромиссов, аргументов и тех самых секунд молчания.

Профессионализм дизайнера — это не только придумать пространство.
Иногда это ещё и очень красиво отреагировать на происходящее.

RADDESIGN × RADACADEMY × ЦИД
Мы понимаем дизайнеров без слов.

Иногда самые ценные результаты обучения становятся заметны спустя годы.

На выставке мы встретили Эллу Царик — выпускницу RADACADEMY. Элла училась у нас в 2019 году, а сегодня развивает собственную практику, ведёт несколько проектов одновременно и всё больше работает с премиальными интерьерами.

В разговоре мы спросили: какой совет из обучения остался с ней до сих пор?

И Элла вспомнила урок Нины Лопатиной:

«Цветовую палитру интерьера можно брать из картин известных художников».

Все сочетания в живописи уже найдены, выверены и осмыслены художником. Дизайнер может взять их за основу: выделить основные и акцентные оттенки, определить их пропорции и перенести эту гармонию в пространство.

Простой на первый взгляд приём, которым Элла пользуется с 2019 года по сей день.

Для нас такие встречи — особенная радость. Видеть, как знания продолжают работать спустя годы, а ученики RADACADEMY растут, находят собственный язык и выходят на новый уровень проектов.

Элла, гордимся и желаем ещё больше сильных интерьеров!

Ps. Полную версию видео смотрите в другой сети

Отдельное спасибо нашим девушкам за эти видео - Ольга и Юлия! Вы вдойне молодцы!

Снимать себя во время защиты, говорить о своём проекте, делиться эмоциями и профессиональными решениями — это очень важно.

Потому что современный дизайнер должен быть не только сильным профессионалом, но и медийным: уметь рассказывать о своей работе, уверенно презентовать идеи и показывать себя.

Браво, девушки! Вы большие молодцы. Желаем вам успехов, смелых идей и ярких проектов!

Сегодня в RADACADEMY прошла защита проектов.

День, когда идеи перестают быть просто учебными и превращаются в решения, которые можно уверенно презентовать заказчику.

Студенты показывали свои концепции, объясняли логику решений, отвечали на вопросы и защищали каждый выбор — от общей идеи до деталей.

Волнительно? Очень. Но именно в такие моменты особенно видно, какой большой путь пройден и как вырос каждый участник.

Поздравляем наших выпускников! Сегодня — защита, а завтра — новые профессиональные проекты.