Новый обжарщик вошел в чат. Суматра Айван Пак Натурал от KOF. Выиграл в розыгрыше :)
🔥 Кто такие KOF?
Обжарщики из Новосибирска. Первый раз их пробую (если забежать вперед: то надеюсь не последний, вкусно жарят).
KOF - это knowledge of coffee, знание о кофе. Миссия нашей компании - познакомить большее количество людей с отличным кофе по доступной цене. Сами летают, сорсят; жарят на Giesen.
Фишка: Победителе в обжарке в 2024 году + неофициально входят в Топ-3 обжарщиков России по широте представленного ассортимента.
➡️Техническая часть
Регион/Ферма: Индонезия, Суматра, Central Aceh
Разновидность: н/и
Высота: н/з м
Обработка: натуральная
Заявка: земляничный джем, ананас, цветочный мед, темный шоколад
Оценка Q: ~ 83
Цена: 819 руб / 250г (3276 руб/кг)
Автор рецепта: CQI Q grader KOF Маргарита Булахова
Воронка Origami+ фильтр hario 02 оригинал.
18 грамм кофе, помол средний, на ЕК 43 - 10,5, диск 16 / ZP6 - 4.0 (600 мкр)
Вода фильтрованная ~80 pmm, 93 градуса, 300 грамм.
Первое вливание 45гр на 60 сек
Второе вливание до 200 гр на весах
Третье - до 300.
Таргет времени заваривания - 3 мин.
✨ Впечатления
Аромат: табачный лист (сигарный)
Вкус: земляника, пряный, специи, карамель
Послевкусие: послевкусие среднее, спелый фрукт, легкая пряность
⚡️ Моя оценка: 7,5/10.
➡️ Кому порекомендую?
Тем, кому нравится необычные лоты, кто после первого раза продолжает пробовать Индонезию.
А вы уже пили Индонезию? Как вам?
🏆🏆🏆🏆🏆 пачки Мексики от KOF➡️ уже тут
Зерно 2026 | Гайд по дрип-кофе
Квант Кофе