У Google есть система Tesseract, которая позволяет парсить текст с картинок с помощью оптического распознавания символов. В качестве обертки над их системой был создан пакет
pytesseract, который удобно и легко использовать. Чтобы получить текст с картинки, надо вызвать метод
image_to_string. Если вас интересует текст на русском, то следует указать аргумент lang как 'rus'. Для открытия картинок рекомендуется использовать
pillow, хоть и имеется возможность просто указать путь к файлу в виде строки.