История вина Bourgogne Hautes Côtes de Nuits «Les Dames de Vergy» 2023 начинается с вертолёта🚁

В начале 80-х Доминик Гийон облетел Бургундию, высматривая лучшие земли. Увидел — и скупил 350 крошечных участков у 80 фермеров в коммуне Мёйе. Просто чтобы собрать 22 га идеального виноградника с южной экспозицией.

Зачем такие сложности? Чтобы создать редкое для Бургундии явление — крупный монолитный терруар без «лоскутного одеяла» из разных хозяев.

Что в бокале:
🍒 Спелая вишня, ежевика, слива
🌸 Фиалка и лёгкий дымок
🧵 Шелковистые танины и живая кислотность

Цифра, которой гордятся: урожайность всего 35 гл/га = 3500 литров с гектара.
Это примерно 4666 бутылок.
Для сравнения: массовые столовые вина дают 100–150 гл/га. Бургундские региональные — 50–60.
35 — это уровень Grand Cru😍

И да — с 2018 года Домен Антонин Гийон перешёл на биодинамику. Сертификат есть.

Ждём в Prscco bar🍷