Вы все уже, наверное, слышали про новые диетические рекомендации в США. Меня вы не оставили без вопросов о них: не удивительно, хайп на весь мир.

Но, на самом деле, эти рекомендации... внутренне противоречивы и вызывают вопросы чисто на уровне математики. Да, мне нравится основное послание: "ешьте настоящую еду". Но в остальном? Вопросики...

Самый наглядный пример -- жиры. Нам рекомендуют как и раньше потреблять меньше 10% калорий из насыщенных жиров. Окей. Но буквально абзацем выше пишут, что нужно есть полножинрую молочку 3 раза в день, готовить на топлёном жире, есть животный белок каждый приём пищи и сделать на нём приоритет, чтобы в общей сумме вышло 1.4 грамма на килограмм веса тела.

Я не знаю, как сказать проще, но совместить две эти рекомендации крайне затруднительно, если не невозможно.

Один лишь стейк и сливочное масло, на котором он жарится выбьют вас из лимита. Если же добавить к этому сыр, йогурт, молоко и яйца, как рекомендуется, то вы в 2 раза превысите десяти-процентный порог не успев даже моргнуть и глазом.

Как такое лютое противоречие может существовать у настолько серьёзной организации? Дело, скорее всего, в политике. Администрация Трампа апеллирует жителям юга США, где много фермеров и любителей гриля. Такие люди не большие фанаты бобов и альтернативного молока -- вот им и рекомендуют BARBECUE STEAK MEAT COW FAT!!!!1 Это не больше, чем попытка усидеть на двух стульях: выиграть репутацию среди электората, при этом не отменяя реально важные рекомендации типа лимита на насыщенный жир.

Но на этом всё не заканчивается: нас призывают употреблять незаменимые жиры и приводится в пример жир коров, оливковое и сливочное масло. Кхм. А где тут незаметимые жиры? Следуя этим рекомендациям вы заработаете дефицит. Вообще-то, речь про омега-6 и омега-3. Чтобы их получить, нужны совершенно другие источники: орехи, семена, сардины, авокадо... Если мы попытаемся набрать незаменимые жирные кислоты и при этом придерживаться рекомендаций, то радикально выйдем за ежедневную норму жиров, и даже тогда не получим достаточно.

В общем, новые рекомендации дико наезжают на старые: посмотрите, мол, там был конфликт интересов. А затем выдают в той же степени предвзятые тейки.

Можно ли с этим работать? Для тех, кто реально шарит, во всём этом можно увидеть большой прогресс: ограничивается сахар, алкоголь, обработанная пища. Но как соблюдать их целиком, простите? Мне кажется, единственный выход - это проигнорировать картинку и ориентироваться на инструменты типа https://cronometer.com/ , чтобы набирать меньше 10% насыщенного жира, 1.4 грамма белка и норму незаменимых жирных кислот. Очень скоро вы заметите, что ваш рацион выглядит не так, как на иллюстрации выше.

Наше Сообщество | Наша бесплатная рассылка