Продолжаю кофейные нюансы...

Навеяна эта необходимость недавним исследованием, которое обнаружило, что растворимый кофе повышает риск сухой возрастной макулярной дегенерации почти в 7 раз. По-простому это значит, что любители быстрого кофе в 7 раз чаще ухудшают свое зрение с возрастом.

Учитывая, что растворимый кофе содержит довольно много полифенолов (по некоторым данным даже больше, чем остальные виды), я был готов отбросить это исследование под предлогом статистической аномалии или ошибки. Но стоило изучить вопрос немного подробнее, и довольно быстро обнаружилось, что эта связь вполне себе объяснима.

Дело в том, что растворимый кофе содержит в два раза больше акриламида, чем молотый, а это известный нейротоксин и потенциальный канцероген, образующийся во время жарки при высокой температуре.

Возможно, именно из-за него в исследованиях, где разграничивают тип потребляемого кофе, растворимый часто показывает намного меньше пользы, чем молотый: например, снижение смертности всего на 11% против 27%. А по некоторым работам потенциально даже наносит вред в виде:

- повышенного риска диабета второго типа
- деменции у людей, которые имеют генетическую предрасположенность
- а также рака груди

При этом... ничего из этого не показывает обычный молотый кофе. В общем, вы поняли. Если нет желания принимать на себя дополнительный риск, сильно рекомендую перейти исключительно на молотый.

PS: Вообще, забавно, как много нюансов в такой простой теме. Вроде бы всё понятно: кофе - кайф. А на деле, не кайф почти во всех сценариях за исключением одного: до 12 часов дня из молотого кофе в размере 100-200 мг кофеина. Всех обнял

Наше Сообщество | Наша бесплатная рассылка