Новая точка на гастрономической карте Новосибирска - азиатское гастробистро Yummy Chu на Красном проспекте, 17.

Взял на пробу основательный сет, чтобы понять баланс вкусов и качество проработки:

• Криспи брокколи с кокосовым соусом - идеальный старт. Легкий, хрустящий кляр без лишнего масла, текстура соцветий сохранена, а мягкий кокосовый соус красиво сглаживает зеленую травянистость.
• Баоцзы со свининой и маринованной капустой - эталонное паровое тесто: нежное, упругое, без ощущения сырости. Начинка сочная, пряная, с легкой кислотностью капусты, которая дает нужный баланс.
• Курица по-сеульски - плотная хрустящая глазурь, мягкое филе внутри. Отдельный плюс за сочетание с болгарским перцем и яблоком: свежая фруктовая нота отлично разгружает привычный кисло-сладкий профиль. Подается с рисом, порция честная.
• Свинина габаджоу - классика в правильном исполнении: тонкая мясная нарезка, крахмальная корочка, сохраняющая хруст под соусом, и выверенный кисло-сладкий баланс без ухода в приторность.
• Баоцзы с кокосом - десертная вариация. Пышная паровая булочка с кремовой, умеренно сладкой начинкой, отличная альтернатива тяжелым десертам.

• Тайваньская Габа - за чайную карту отдельный респект. Габа заварена грамотно: характерная мягкая ягодная кислинка, печеные оттенки и то самое расслабляющее послевкусие. Для азиатского бистро такой уровень внимания к чаю — жирный плюс.

Кухня работает чисто, баланс соусов выверен, а интерьер располагает не просто быстро перекусить, а остаться подольше. Определенно стоит заглянуть.