У танцора - много ног, у танцмейстера - много рук.

Только в качестве этих "рук" выступают распорядители (они же адъютанты). Всё нижесказанное - основано на реальных событиях: неоднократной работе в качестве "многорукого" танцмейстера, и в качестве "руки, несущей чужую волю" (кажется, шесть раз работал распорядителем на балах в Гостином дворе, пять из которых - балы с более чем 1000 участников на паркете):

👸 На балу с большим количеством участников и, особенно, когда часть гостей не занимаются танцами или имеют небольшой опыт в этом деле - танцмейстеру необходимы несколько распорядителей;
👸 Хорошая команда распорядителей значительно сокращает время на построение на танцы и помогает участникам не сойти с ума, не потеряться и не превратить танец в хаос;
👸 Танцмейстер не должен сам бегать по паркету - управлять процессами необходимо с места, откуда лучше всего видно весь зал, оптимальнее всего - с какой-нибудь возвышенности (обычно, сцена). Это не только помогает контролировать весь зал, но и уменьшает количество суеты на паркете, даёт участникам понимание, куда и на кого можно посмотреть, когда уже вообще не понимаешь что происходит;
👸 Распорядителям необходимо выдать яркую заметную деталь. Например, мы обычно делаем банты, которые крепим на костюмы распорядителей. Так танцмейстеру проще глазами найти своих распорядителей в толпе, а участники знают, что если их двигает человек с бантом - то это не просто так. Только об этом нужно не забыть сказать 😃
👸 Танцевальную зону необходимо разделить на сектора, каждый из которых отдаём в "подчинение" распорядителю;
👸 Оптимально заранее договориться с распорядителями о неких условных знаках. Корректно задать в микрофон вопрос "Уважаемые распорядители, готовы ли мы начинать кадриль?", но некорректно будет, если распорядители будут надрывать голос через весь зал. Но увидев поднятые большие пальцы по числу распорядителей - я как танцмейстер понимаю, что все сектора зала готовы к танцу;
👸 Распорядитель - не обязательно лучший танцор. Но это точно тот танцор, который знает танцы, знает начальные построения на каждый танец и умеет быстро ориентироваться в пространстве и ситуации;
👸 Распорядитель должен быть вежливым, тактичным, уметь быстро, но корректно объяснить участнику необходимость какого-либо действия. Оптимально уметь делать это всё не касаясь участников - доводилось наблюдать ситуации, когда распорядитель выводил пару в центральный круг, ведя кавалера за локоть. Ну такое;
👸 Предварительная генеральная репетиция с участием распорядителей - это благо. На генеральной репетиции уже нет смысла уделять внимание качеству исполнения танцев участниками, а вот отработать все построения, все взаимодействия между танцмейстром и распорядителями - крайне ценная возможность. Плюс участники заранее будут знать, что в зале есть люди, которые могут куда-то их сдвинуть.
👸 Распорядитель, в идеале, на балу работает. Это значит, что танцы для него - на втором месте. Это не значит, что он не должен танцевать. Но сначала он должен проконтролировать всех остальных танцоров в своём секторе. Если распорядитель не танцует - он контролирует ровность построений (особенно в танцах с переходом), подсказывает участникам танец, если этого требует ситуация.

И последний момент, не правило, но наблюдение: нет никаких объективных причин, кроме массивных костюмов, чтобы дамы не могли быть распорядителями. Когда все дамы на балу, включая потенциальных дам-распорядителей, должны быть, например, в кринолинах - да, распорядителями назначаем только кавалеров. Просто потому что они маневреннее. В случае же светских мероприятий, когда дамы могут быть в вечернем - опытная дама-танцор также может быть включена в состав распорядительской команды. Потому что мы против сексизма в бальных танцах 💃