Чистая маржинальность российской хлебопекарной отрасли по итогам 2025 года сократилась до 2,9% при необходимом для стабильной работы и развития предприятий уровне в 7%. Резкий рост показали расходы на доставку готовой продукции (особенно в глубинке) и на оплату ручного труда, рассказал глава Российского Союза пекарей Дмитрий Семёнов.

Относительно устойчиво, по словам Семёнова, работают лишь заводы в регионах с высокой покупательной способностью — в Москве и Санкт-Петербурге.

Вся остальная Россия живёт в зоне средней и низкой покупательной способности, где хлеб стоит столько, что я вообще не понимаю, зачем его пекут, зачем этим занимаются и на что живут.

Во многие регионы ежегодно растут поставки замороженного хлеба из тех же Москвы и Петербурга. Соответственно, закрытия каких-либо местных хлебозаводов в этом случае может проходить менее болезненно для потребителей.

▶️ Telegram | MAX | Сайт