Принесла вам новый тренд российского рынка — бренды экспериментируют, открывая кафе внутри своих магазинов.

Раньше популярным инструментом был выпуск специальных десертов в «Кофемании», затем компании осваивали формат pop-up. Теперь такие бренды, как LIME, 2MOOD, CHOUX, Tears Of и Крестецкая строчка, предлагают полноценные кафе и чайные.
Обращу внимание, что речь идет именно о кафе внутри магазинов, а не отдельно расположенных брендированных проектах.

Плюсы своих кафе при магазинах
• Комплексный опыт покупателя. Покупатели могут сделать паузу, выпить кофе и продолжить шопинг, что повышает шансы на импульсивные покупки.
• Глубокое взаимодействие с клиентами. Клиенты больше вовлечены, могут расслабиться и открыты к восприятию информации.
• Новые эмоции. Посещение магазина становится событием, а это уже другой эмоциональный отклик.
• Новая тематика инфоповодов и новые каналы.

Минусы
• Оправданность инвестиций. Увеличение площадей под кафе может не окупиться, если продажи десертов незначительны.
• Не все посетители заинтересованы. Некоторые предпочитают быстрый шопинг, а пустующее кафе может ухудшить имидж.
• Риски безопасности. После скандала с ботулизмом важно тщательно контролировать качество продуктов. Не хочется, чтобы человек приобрел рубашку, закусил печеньем, а после — умер. То ли отравился, то ли не пережил мятость льна.

Если у вас небольшой бюджет, а поэкспериментировать хочется, посмотрите в сторону читальных зон или точек для музыкальных акустических выступлений. У нас однозначно поющая страна (не путать с пьющей), и в Москве отлично заходят уличные выступления музыкантов. Почему бы такой формат не сделать в своем магазине?

Еще более простые решения
• Кофейный столик с самообслуживанием. Затраты будут на покупку и обслуживание аппарата, капсул/зерен, печенья/конфет с логотипом бренда.
• Столик со стульями перед входом. В этом году в Москве видела даже шезлонги. В данном случае этот тактический ход может быть полезен как временный маркетинговый инструмент, но для долгосрочного эффекта все равно нужно будет продумать, что еще предложить, помимо «просто посидеть».

Свое кафе открыть может кто угодно — хоть Роскомнадзор (шутка). Все зависит от того, насколько ваша целевая аудитория готова оценить такой формат.

Интересно понаблюдать за развитием этих проектов.

❤️— Эх, сейчас бы кофе с пирожным
💔— Слишком много общепита!

@nadobulovchera