🌿 Хмель + экстракты: аромат, горечь и стойкая пена

Сочетание хмеля с Тетрой и Редихопом помогает точнее настроить пиво: сохранить сортовую ароматику, скорректировать горечь и улучшить пеностойкость.

🔬 Редихоп — экстракт на основе ро-изо-альфа-кислот. Даёт мягкую, округлую горечь и позволяет корректировать её интенсивность.

🍺 Тетра — экстракт на основе тетрагидро-изо-альфа-кислот. Повышает стойкость пены и одновременно добавляет горечь. Этот вклад обязательно учитываем в рецептуре, даже если используем Тетру преимущественно ради пены.

Как сочетать на практике: оставляем хмель для нужного ароматического профиля, а часть горечи переносим на экстракты. Тетру обычно вносят после брожения, перед финальной фильтрацией, обеспечивая равномерное смешивание. Дозировку подбираем по инструкции конкретного продукта и пробным внесениям: расчёт дополняем дегустацией.

☀️ Нюанс со светостойкостью: сами экстракты устойчивы к свету, но при сочетании с обычным хмелем полной защиты от светового дефекта не будет — его горькие кислоты остаются уязвимыми.

Поможем подобрать сочетание хмеля и экстрактов под ваш стиль пива — пишите!

📩 info@probrewservice.com
🌐 www.probrewservice.com

#Хмель #ХмелевыеЭкстракты #Пивоварение #Пеностойкость #ProBrewService