Статья (2/3)
«Но я не обжарщик. Мне нужен специалист»
Это самое распространённое возражение. Обжарка кофе — это цикличный процесс, по которому необходимо проходить каждый день.
Схема, которая работает у большинства наших клиентов: один раз приглашаете профессионального обжарщика-технолога, который настраивает профили под ваш ассортимент и учит работать.
Дальше оборудование работает по этим профилям в полуавтоматическом режиме. Оператору нужно загрузить зерно, нажать кнопку и выгрузить готовый кофе в нужный момент.
Ростеры Prime оборудованы собственной удобной программой автоматизации, сами поддерживают заданные параметры и завершают цикл обжарки. Один человек без проблем справляется со всем от начала и до конца, даже не имея специального образования.
«А качество? Вдруг будет хуже, чем сейчас»
Логичный страх. Опытный технолог сделает две вещи на вашем производстве:
Перенесёт профили обжарки с одного оборудования на другое, не изменяя вкусовой профиль зерна. Вкус можно перенести с кондукционных барабанных ростеров на воздушные, надо знать как.
Улучшит профиль обжарки и оптимизирует процессы. Как показывает практика, потребители чаще выбирают кофе, обжаренный на воздушном ростере, за счёт того, что такая технология даёт более чистый и сладкий вкус без дыма и дефектов.
Многие клиенты отмечают, что после перехода на собственную обжарку их покупатели начали замечать улучшения в чашке, потому что свежеобжаренный кофе со своего производства доходит до клиента быстрее, чем с чужого.
Клиент из Пятигорска, Георгий, работает на ростере Prime уже больше года и обжаривает около 100 кг в день:
«Уже работаем 1 год, полёт нормальный, обжариваем каждый день по 100 кг. Рекомендую».
А вот что пишет команда с острова Валаам, которая работает на 5-килограммовой модели:
«Чем больше мы обжариваем, тем больше нам нравится конвекционный подход, ускоряющий производство и делающий чашку чище и слаще. Кажется, это замечаем не только мы, но и покупатели».
✍️Продолжение следует…