Кокосовый Чизкейк без выпечки. Идеально для выходного дня!

Ингредиенты:

Для основы:
• Песочное печенье без сахара – 350 г
• Кокосовое масло (растопленное) – 100 г

Для кокосового чиз-слоя:
• Кокосовая паста - 50 г
• Творожный сыр – 400 г
• Сливки 33% – 50 мл
• Желатин Витазин – 15 г
• Вода (холодная) – 80 мл
• Сахарозаменитель Prebiosweet - 5 г

Приготовление:
1. Желатин залейте холодной водой, оставьте набухать на 15-20 минут.
2. Измельчите печенье в крошку, смешайте с растопленным кокосовым маслом. Выложите в форму 20-22 см, плотно утрамбуйте, формируя основу с бортиками. Уберите в холодильник.
3. Набухший желатин растопите на водяной бане или в микроволновке (не кипятить), дайте немного остыть.
4. Для чиз-слоя соедините творожный сыр, кокосовый пломбир и сливки. Взбейте миксером до однородности.
5. Непрерывно взбивая на низкой скорости, тонкой струйкой влейте остывший желатин.
6. Вылейте сырную массу на охлажденную основу.
7. Уберите чизкейк в холодильник минимум на 3-4 часа до полного застывания.
8. Украсьте по желанию и подавайте.

Готовим!