В копилку необычных форшмаков.
Повар Лазерсон готовит по книге Молоховец от 1878 года запечённый(!!!) форшмак.
Ингредиенты совсем простые: белый хлеб, селёдка, пассерованный репчатый лук, молоко – всё это пробивается в блендере в «кашу», добавляются сливки, и вся эта масса запекается в духовке.

Лазерсон нахваливает получившееся блюдо. Но лично я даже пробовать не стал бы запечённый форшмак.
От добра добра не ищут – есть же классические виды форшмака (которые лично я люблю).
https://www.youtube.com/watch?v=oP4WkylIyO4