Недавно упоминал про кролика (что он, как и говядина, стоят сейчас в 2 раза дешевле, чем белые грибы).
Вот цена на кролика в «Перекрёстке» в Королёве. Без малого 1 тыс. руб. за кг.

Конечно, при такой цене кролик никогда не станет массовым видом мяса. И это по-прежнему сфера микро-, малого и немного среднего бизнеса. Крупный бизнес, агрохолдинги пока не могут автоматизировать и масштабировать их выращивание – слишком много ещё ручного труда (например, определение пола и отсадка молодняка, селекция, случка и т.д.).

Для меня же кролик наиболее вкусное мясо, наряду с уткой. Папа выращивал кроликов, я ему помогал. Может, когда-то заведу небольшую кроличью ферму.