Сегодня мы взглянем из-за лупы на самого Дугласа Анкра – создателя противоречивого Pornstar Martini – и немного взгрустнем. К сожалению, часто выходит так, что наши товарищи по цеху покидают нас раньше, чем мы этого ждем. Так было, например, c основателем Milk & Honey Сашей Петраске и создателем Espresso Martini (нет, это не Евгений Плесовских) и Bramble Диком Брэдселлом. Так вышло и с Дугласом Анкра, который ушел из жизни в 2021 году.
Про детство и юность Дугласа известно не так много. Он родился в Гане в 1970 году, в молодом возрасте переехал в Лондон и начал свою барную карьеру за стойкой Hard Rock Café. Жить в Лондоне 1990-х и не попасть в водоворот коктейльного возрождения было трудно. Поэтому в скором времени Дуглас Анкра начал работать в баре Atlantic Bar & Grill под началом Дика Брэдселла (чувствуете, как все переплетено?). Да, именно оттуда любовь к кофейным и фруктовым вкусам, вкусовым водкам и инфьюзам.
В 1997 году Дуглас с двумя друзьями создает барную школу и консалтинг LAB (London Academy of Bartending), который был призван обучать ещё не оперившихся барменов. И тут такое как попёрло! В 2000-м году он открыл одноименный LAB Bar в Сохо, в 2001 году был объявлен миксологом года на премии Bacardi Bar Awards, а в 2002 году открыл свой второй бар, трёхэтажный The Townhouse, для карты которого и был придуман Pornstar Martini.
В 2004 году уже знаменитый Анкра выпустил свою книгу Cocktails: Shaken & Stirred - самую продаваемую коктейльную книгу на Amazon в Великобритании.
С закрытием в 2016 году бара LAB он сосредоточился на продвижении своего Ready-to-drink Pornstar Martini в банках и раздаче интервью (не Дудю).
Интересный факт, кстати: своими лучшими творениями он считал не Pornstar Martini, а (мистер) Black Star Liner и Ruby Tuesday, рецепты которых сохранились только в его сборнике. Советуем почитать на досуге, там яркий срез барной культуры Лондона 90-х и 00-х:)
Ушедший на 52 году жизни, Анкра остается напоминанием о том, что быть барменом или миксологом - значит не просто делать попить, а быть Личностью, обладать собственным узнаваемым стилем.
ИСТОЧНИКИ
1. Ankrah D. Cocktails : shaken & stirred. - London : Kyle Cathie, 2007. - P. 51.
2. Douglas Ankrah : [interview]. // Distilled UK : [website]. - 2021. - URL: https://distilleduk.com/interviews/douglas-ankrah/.
3. Douglas Ankrah, ‘mixologist’ who invented the Pornstar Martini – obituary // The Telegraph : [website]. - 2021. - URL: https://web.archive.org/web/20241001111845/https://www.telegraph.co.uk/obituaries/2021/09/02/douglas-ankrah-mixologist-invented-pornstar-martini-obituary/.
4. In memoriam: Douglas Ankrah // Sir Edmond : [website]. - 2021. - URL: https://www.siredmondgin.com/in-memoriam-douglas-ankrah/.
5. Porn Star Martini // Difford's Guide for Discerning Drinkers : [website]. - URL: https://www.diffordsguide.com/cocktails/recipe/2883/porn-star-martini.
6. Simonson R. How the Pornstar Martini Became a Modern Classic // Punch : [website]. - 2020. - URL: https://punchdrink.com/articles/pornstar-martini-modern-classic-cocktail-recipe/.
7. Sutcliffe T. Douglas Ankrah // Difford's Guide for Discerning Drinkers : [website]. - URL: https://www.diffordsguide.com/encyclopedia/2681/people/douglas-ankrah.