Доброго времени суток, наши лояльные и многочисленные подписчики! Сегодня мы начинаем третий тематический цикл, и посвящен он будет, вероятно, самому гениальному напитку в истории миксологии: Pornstar Martini. Как пел забитый накачанный дядя из твоего детства, Hate It or Love It!

Многие бармены пренебрежительно относятся к главному коктейлю XXI века. Мы считаем, что им стоит изменить свое отношение к Pornstar: для этого взглянем на него из-за лупы!

Сей отвар был создан Дугласом Анкра в 2002 году за стойкой лондонского коктейльного бара The Townhouse Bar. Дуглас - фигура для современной миксологии титанического значения, и ему мы посвятим отдельный пост, а пока вернемся к коктейлям. Распространенный стереотип гласит, что Pornstar Martini - это коктейль, созданный для ночных клубов, поэтому и готовить его в "приличных" барах западло и вообще оскорбительно.

Спешим огорчить борцов за чистоту кактэльной культуры: в 2000-х гг The Townhouse Bar мог считаться точкой притяжения миксологов со всей Англии, и был задуман как коктейль для искушенной публики. Единственное, что исторически связывает его с клубами - это первое, малоизвестное название - Maverick Martini. Название он получил в честь ночного клуба в Южной Африке, который Д. Анкра любил посещать, но когда создатель понял, что коктейль в Лондоне 2002 должен эпатировать, то дал ему современное имя.

Да, признаемся, мы тоже когда-то относились к Pornstar как к говнищу скептически, но лишь пока не познакомились с оригинальным рецептом, который Дуглас Анкра опубликовал в 2004 году в своей книге Cocktails: Shaken&Stirred. В нем очень мало общего со легким напитком, который вошел в историю (и в последние редакции IBA).

Начав свое восхождение в 2002 году, Pornstar Martini усилиями Дугласа Анкра и его барного консалтинга LAB к 2010-м стал самым популярным коктейлем Англии. В 2017 году Анкра запустил собственный RTD-коктейль (да, порнстар в банке), и уже в 2024 году Pornstar Martini стал самым популярным коктейлем в мире (по версии Google).

Вопросов, короче, много: почему Pornstar Martini вообще назван Martini? Сколько общего у оригинального рецепта Анкра и Pornstar Martini, которые готовят в Москве в 2025 году? Наконец, кем был Дуглас Анкра, о котором в Лондоне не слышал только глухой, а в России слышал только Бек Нарзи? Обо всем этом поговорим на этой неделе!

Всем попыт!

ИСТОЧНИКИ

1. Ankrah D. Cocktails : shaken & stirred. - London : Kyle Cathie, 2007. - P. 51.

2. Bergado G. I’ll Have the Pornstar Martini // Bon Appetit : [website]. - 2023. - URL: https://www.bonappetit.com/story/porn-star-martini-drink.

3. DeCiccio E. The Pornstar Martini: The story behind this 'provocative, tasty drink' // Fox News : [website]. - 2018. - URL: https://www.foxnews.com/food-drink/the-pornstar-martini-the-story-behind-this-provocative-tasty-drink.

4. Douglas Ankrah : [interview]. // Distilled UK : [website]. - 2021. - URL: https://distilleduk.com/interviews/douglas-ankrah/.

5. Porn Star Martini // Difford's Guide for Discerning Drinkers : [website]. - URL: https://www.diffordsguide.com/cocktails/recipe/2883/porn-star-martini.

6. Rajat R. The History of Delicious Pornstar Martini // Cocktail Critters : [website]. - 2023. - URL: https://cocktailcritters.com/blogs/news/the-history-of-delicious-pornstar-martini.

7. Simonson R. How the Pornstar Martini Became a Modern Classic // Punch : [website]. - 2020. - URL: https://punchdrink.com/articles/pornstar-martini-modern-classic-cocktail-recipe/.

8. The Story of the Pornstar Martini // Edible Cocktail Toppers : [website]. - 2023. - URL: https://ediblecocktailtoppers.co.uk/blogs/news/the-story-of-the-pornstar-martini.