Привет, наши дорогие нетакусики, сегодня мы с вами разберем тайные тропы на пути к черносмородиновому ликеру.

А именно будем его готовить, поэтому доставай любые листочки и записывай.

Само по себе приготовление ликера в баре - не такая уж и тривиальная задача, особенно в нашей стране с Великим Русским водка-костом. Но разумеется повторить триумфальный успех лучших ликеро-водочных домов Европы у тебя вряд ли выйдет, но немного попрактиковаться стоит, того гляди и твой бар-менеджер обзаведется короной однозначных фудкостов.

Естественно, чтобы проводить сравнительную аналитику, нужны референсы, в свою очередь ваши покорные слуги уже попробовали абсолютное большинство представленных на рынке «кассисов». И уж то ли мы все пали под шармом Эдит Пиаф, а возможно даже и Пьера Вудмана, то ли крошки круассанов на усах затмили разум, но особо захотелось выделить продукты Joseph Cartron (от неназванной компании, которая по-беспределу еще не дала денег) и Gabriel Boudier (от другой компании, которая ну вообще непонятно, почему не дала еще нам денег)

Оба продукта обладают интенсивным вкусом и очень насыщенным профилем, при этом Картронный Джо смело насыпает 603г сахара на литр, что у нас на районе называют Double Creme, а Габриель на 33 (коровы) грамма меньше. И несмотря на то, что оба продукта сильно суше многих современных коктейлей, мы будем приближаться конкретно к данным образцам.

И сегодня мы приготовим для тебя целых два рецепта, один - профессиональный, другой настолько ультра-профессиональный, что даже миксологический.

Для первого рецепта нам потребуется:

Водка - 500мл
Черная смородина с/м - 500г
Пектиназа - 1,4г
Сахар - 560г
Вода - 300мл

Здесь все супер просто, мы берем черную смородину, кладем ее в водку и в вакуумный пакет, все это дело запечатываем и отправляем плавать в су-вид на 4 часа при 60 градусах. После банных процедур даем ягодкам отходить в холодильнике сутки. Далее достаем, фильтруем через сито, ничего не давим, фильтруем через сырный мешок (АКА супербэг), заливаем в какую-нибудь емкость (далее - банка) и даем согреться до комнатной температуры, затем вводим пектиназу. Тут потребуется весь наш скилл - нужно ее отмерить, насыпать и настойчиво перемешать, потом перемешать, а потом перемешать еще и дать 4 часа кайфовать при комнатной температуре. Спустя время отсечется небольшой осадок - это последствия работы пектиназы, бояться его не надо, просто фильтруем через бумажный фильтр. Дальше все еще проще, мы растворяем сахар в воде и смешиваем две жидкости, маркируем ее и кайфуем - жизнь одна.

Но если ты триумфально преуспел в этой жизни и стал миксологом, то ликер можно сделать следующим образом:

Водка - 500мл
Концентрированный сок черной смородины - 300мл
Ароматизатор «Черная смородина» - 6 капель
Сахар - 420г
Вода - 200мл

Растворяем сахар в воде, заливаем всю остальную пижню, размешиваем и с важным видом, оттопырив мизинчик, наслаждаемся жизнью.

Какой рецепт ты выберешь - дело твое, но если ты что-то приготовишь, то будь добр - поделись своим мнением.

Будет вкусно! Всем POPIT