Еда, которая работает глубже, чем кажется

✔️С позиции нейронутрициологии питание выступает не только источником энергии, но и ключевым регулятором работы мозга, иммунной системы и кишечника.

✔️Репа простой, но функциональный продукт. Она содержит клетчатку и биологически активные вещества, которые поддерживают здоровье кишечника, а значит, и работу оси "кишечник–мозг".

Сбалансированная микрофлора напрямую влияет на:
⏺уровень энергии
⏺настроение
⏺устойчивость к стрессу

🔽В этом рецепте не случайно есть чеснок и тимьян. Они обладают природными антисептическими свойствами и помогают поддерживать здоровую среду в кишечнике.

Такой гарнир можно рассматривать как:
⏺мягкую поддержку пищеварения
⏺элемент рациона для снижения воспалительной нагрузки
⏺часть питания, направленного на баланс микробиоты


Пюре из репы с мягким чесночным ароматом

Ингредиенты:
⏺Репа — 1,3 кг
⏺Чеснок — 1 головка
⏺Топленное масло — 50 г
⏺Оливковое масло — 1 ч. ложка
⏺Сушёный тимьян — ¾ ч. ложки
⏺Соль, перец — по вкусу

Приготовление:
1⃣Разогрейте духовку до 200 °C. Срежьте верхушку чеснока, сбрызните оливковым маслом, заверните в фольгу и запеките до мягкости.
2⃣Репу очистите, нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде до готовности.
3⃣Разогрейте топленное масло на слабом огне.
4⃣В готовую репу добавьте запечённый чеснок, тимьян, топленное масло, соль и перец. Разомните всё в однородное пюре.

Если хочется быстрее, чеснок можно просто слегка обжарить в масле на сковороде, вкус будет мягким, а аромат ярким.

Приятного аппетита!🕒

Какие корнеплоды чаще всего появляются у вас на столе?