В общем, молчать и сохранять интригу уже бессмысленно. И можно рассказать подробнее, что будем готовить на Колокольной, 1, начиная с 16 октября. Для тех, кто всё пропустил, кафе Póems вошло в коллаборацию с тульским бистро «БА» и перевезло его в Петербург практически целиком - с концепцией, меню, бренд-шефом Игорем Синдеевым, линейным поваром и общей атмосферой панка де люкс. Игорь потом уедет, но оставит здесь все самое лучшее (и, конечно, регулярно будет возвращаться к нам вновь). А будет теперь на Колокольной, с идеальным видом на сквер Владимирского собора (контекстуально, концептуально и скрепно) первая в городе щичная «БА». В меню:
пять видов щей: мясные, грибные, утиные, рыбные, серые.
квашенья, соленья, маринады - овощи, рыба, грибы, мясо
и вторая страничка меню, которая будет регулярно меняться, в зависимости от сезонности локальных продуктов. Эту страничку сам Игорь построил, как гастрономический и небанальный оммаж нашему городу. Среди первых предложений:
Ладожский судак с печеным картофелем,жареными белыми грибами и соусом из мидий.
Жареная печень с салом мангалицы и теплым хлебом.
Фрикаделька с копченой ветчиной,креветками и зимним салатом.
Свинина с кровяной колбасой, белыми грибами и ячневой кашей.
Томленая говядина с разной травой и деревенской сметаной
. Печеный корень сельдерея с грибным кетчупом, лимонным луком и сметаной.
Пишем и сами сгораем от нетерпения все это попробовать.
А ещё - соответствующее барное меню и специальное предложение на компанию - Суповой набор. Но об этом позже.
Ну, и как откроемся и выдохнем, начнем наливать щи с собой. Вот в такую посуду.