Как в августе изменились продажи в сфере общественного питания

По данным аналитического центра «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД», сравнение за 1-20 августа 2026/2025 (сетевые и несетевые торговые точки):

РФ:
📌 общепит в целом - средний чек 1589 руб, на 5% выше уровня прошлого года. Число покупок ниже на 5% в сравнении год к году

В том числе, РФ:
📌рестораны – средний чек 2838 руб., на 7% выше, чем в 2025 году. Число покупок ниже на 12% в сравнении год к году
📌 бары - средний чек - 2244 руб., на 9% выше, чем в 2025 году. Число покупок выше на 6% в сравнении год к году
📌 кафе и столовые - средний чек 754 руб., на 8% выше, чем в 2025 году. Число покупок ниже на 4% по сравнению с 2025 годом.
📌 точки фастфуда – средний чек 521 руб, на 4% выше уровня прошлого года. Число покупок ниже на 8% в сравнении год к году.

Москва:
📌 общепит в целом - средний чек 2439 руб, на 7% выше уровня прошлого года. Число покупок ниже на 4% в сравнении год к году.

В том числе, Москва:
📌 рестораны – средний чек 3224 руб., на 6% выше, чем в 2025 году. Число покупок ниже на 5% в сравнении год к году
📌 бары – средний чек 2674 руб., на 1% выше, чем в 2025 году. Число покупок ниже на 5% в сравнении год к году
📌 кафе и столовые – средний чек 670 руб, на 2% выше уровня прошлого года. Число покупок ниже на 1% в сравнении год к году
📌 точки фастфуда – средний чек 631 руб, на 8% выше уровня прошлого года. Число покупок ниже на 11% в сравнении год к году

Санкт-Петербург:
📌 общепит в целом – средний чек 2176 руб, на 6% выше уровня прошлого года. Число покупок ниже на 3% в сравнении год к году

В том числе, Санкт-Петербург:
📌 рестораны – средний чек 3855 руб., на 7% выше, чем в прошлом году. Число покупок ниже на 12% в сравнении год к году.
📌 бары - средний чек 2356 руб., на 6% выше, чем в прошлом году. Число покупок выросло на 1% в сравнении год к году
📌 кафе и столовые - средний чек 661 руб., на 5% выше уровня прошлого года. Число покупок ниже на 14% в сравнению год к году
📌 точки фастфуда – средний чек 529 руб, на 12% выше уровня прошлого года. Число покупок ниже на 6% в сравнению год к году

На фоне общего снижения туристического и транзитного трафика в городах, топливно-логистических ограничений, многие покупатели не выезжали далеко за пределы своего региона. В частности, более зависимые от «гостевого» объема посетителей секторы ресторанов и фастфуда ощутили такое состояние дел в первую очередь.

При этом позитивные показатели продаж продемонстрировали бары, ориентированные на «местных» покупателей.

Состояние рынка в столице более устойчивое, по сравнению с остальными регионами. Во многом, благодаря высокой конкуренции и широкого спектра разных форматов, предложений в доступных локациях, что обеспечивает быстрый переток клиентов между сегментами заведений.

Подробнее в материале в Ведомостях.

@checkindex