Как ФНС выявляет скрытую выручку в общепите через онлайн-кассы

Онлайн-кассы —один из главных источнков данных для ФНС. Каждый пробитый чек уходит в налоговую в момент расчёта, и на его основе формируется картина выручки заведения. Если эта картина расходится с реальной загрузкой и движением по счетам — это становится сигналом для проверки.

✔️ Почему контроль усилился

По данным аналитического центра «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД», сравнение за 1-20 августа 2026/2025 (сетевые и несетевые торговые точки), РФ:

📌 общепит в целом - средний чек 1589 руб, на 5% выше уровня прошлого года. Число покупок ниже на 5% в сравнении год к году.

Рост обеспечивают цены, а не число гостей — и расхождения между выручкой по кассе и фактической работой заведения становятся особенно заметны.

Что именно проверяет ФНС через кассы

➡️ Полноту выручки — все ли расчёты прошли через ККТ. Пречек вместо чека, перевод на карту физлица или пробитие только части суммы сразу создают расхождение с отчётностью.
➡️ Регистрацию касс — не проводятся ли оплаты через ККТ, оформленные на сторонние организации. Это одна из схем, при которой выручка уходит не тому, кто ведёт бизнес.
➡️ Поведение чеков — долю возвратов, коррекций и «молчащих» смен. С 1 марта 2025 года в общепите чек должен формироваться после согласия гостя, но до оплаты — это позволяет фиксировать расчёт до поступления денег.
➡️ Соответствие данных — сопоставление выручки по кассе с банковскими операциями, отчётностью и информацией из сервисов доставки.

Сервис «Контроль нарушений» от Платформы ОФД проверяет чеки автоматически, отслеживает долю возвратов и коррекций, показывает статус каждого документа и предупреждает о рисках проверки — до того, как они могут стать риском для бизнеса.