(чтобы каждая чашка стала шедевром)
Опираясь на свой многолетний опыт - скажу так: «Дело в балансе. Как в вине и сыре, у кофе и десертов есть «химия» — они могут либо усиливать друг друга, либо убивать вкус» и сейчас ниже опишу 5 проверенных сочетаний с объяснением, почему они работают 🫶
Эфиопия (мытая, обжарка под фильтр) + ягодный тарт 🍊
Почему это круто ❓
- кислотность кофе (цитрус, смородина) перекликается с ягодной кислинкой, а цветочные ноты дополняют свежесть начинки и на выходе вас будет ждать яркость и чистота вкуса.
Бразилия (натуральная обработка,эспрессо ) + карамельный флан 🍮
Почему будет круто❓
-сладость кофе (ноты шоколада, орехов) гармонирует с карамелью, а плотное тело кофе поддерживает кремовую текстуру десерта и как следствие - уютное, обволакивающее сочетание.
Кения (мытая,обжарка под фильтр ) + лимонный пирог 🥧
Почему будет круто❓
- высокая кислотность кофе усиливает цитрусовый вкус пирога, а минеральность Кенийского кофе добавляет глубину и мы будем иметь освежающее, бодрящее сочетание.
Индонезия (эспрессо обжарка) + шоколадный брауни 🍪
Почему будет круто❓
- горькие ноты кофе (дым, тёмный шоколад) сливаются с брауни, а низкая кислотность не конфликтует с насыщенным вкусом, как следствие мощное, «мужское» сочетание.
Колумбия (хани,фильтр обжарка) + миндальный круассан 🥐
Почему будет круто ❓
- ореховые ноты кофе перекликаются с миндалем, а баланс кислотности и сладости создаёт гармонию. Элегантное, утреннее сочетание.
Как подбирать пары самостоятельно❓
«Кислотность + кислотность» — если кофе яркий, ищите десерт с фруктовой/цитрусовой нотой.
«Сладость + сладость» — кофе с карамельными нотами требует десертов с мёдом, карамелью, орехами.
«Тело + текстура» — плотное кофе (эспрессо, тёмная обжарка) сочетается с кремовыми десертами; лёгкое — с воздушными.
❤️ - если захотел попробовать сочетания
💔 - хочешь предложить новые (предложи в комментариях)
⚡️ - интересная рубрика
👉👉Подписаться на Что по настройкам? 👈👈