Давайте вспомним, что «бариста» - это профессия. И когда вы идете работать бариста или нанимаете себе бариста, вы должны убедиться в наличии необходимых для работы навыков.
Иначе за баром окажется человек напуганный и неуверенный. В себе и в продукте, который он продает. Он старается, но что-то всё время не так. Кофе то кислый, то горький, а иногда прилетает комплимент «Ваш кофе самый вкусный» - приятно, но как так получилось, непонятно. Как и в любой профессии, прежде, чем начать работать, нужно учиться. Не в процессе, не урывками, а в «школе». Слушать, читать, запоминать и находить причинно следственную связь. Это фундамент.

А дальше уже отрабатывать эти знания и навыки на практике. И чем больше этой практики будет, тем выше поднимется уровень развития.
Размышляя на тему обучения бариста, я наткнулась на статью о дуальной системе образования и поняла, что она очень хорошо применима и в нашей сфере (и применялась, например в сети Дабл би, кофемания, и прочих классных кофейнях).