Подмены/замены/подработки как способ зарабатывать деньги и не нести ответственность перед каким-либо заведением.

Жаль, что это желание становится всеобщим и временных бариста становится все больше. Конкуренция растет, в то время как спрос на такую помощь падает. Ведь не всегда можно оценить навыки человека в диалоге, особенно, если он диалог вести не умеет или не хочет. Или понять выйдет этот профи на смену или отравится перед сменой, опоздает, потеряется в дороге или вовсе пропадет с радаров.

Работая в кофейне на постоянной основе, вы вынуждены учить внутренние стандарты, рецепты, готовить заготовки, проводить инвентаризации, делать ген уборки и боже нет, налаживать отношения с коллективом. А если ты на замене - взятки гладки. Конец смены, комуненравится, досвидания, чемодан вокзал!