👨🍳Приготовление 1️⃣Берём обычный белый хлеб, внутрь хорошую моцареллу (лучше моцареллу для пиццы, либо хорошо просушить шарик обычной моцареллы). 2️⃣Дальше мука, яйцо, сухари, буквально немного оливкового масла и отправляем всё в аэрогриль (у меня РЕДМОНД AG1900): 190 °C, 8–10 минут.
Даже мои дочки могут это приготовить - «положил, нажал и не мешай человеку жить» 😄 В аэрогриле РЕДМОНД — 10 автоматических программ, горячий воздух циркулирует со всех сторон, поэтому получается именно то, что нужно: снаружи хруст, внутри горячая тянущаяся моцарелла. А через подсветку можно наблюдать за процессом и не открывать чашу каждые две минуты.
Чаша большая, 6 литров, так что можно приготовить не только завтрак, но и нормальный ужин или закуски на компанию. По сути, один прибор заменяет мне и гриль, и духовку, и аэрофритюрницу.
И масла нужно совсем немного. Хотя в этом рецепте главная опасность вообще не масло, а съесть всё самому, пока несёшь на стол 😄
Настоящий итальянский перекус 🇮🇹❤️
Кстати, у РЕДМОНД в этом году юбилей — 20 лет и бренд запустил конкурс с крутыми призами✨
1. покупайте технику РЕДМОНД 2. получайте открытки, оживляйте их с помощью QR-кода 3. собирайте свою коллекцию в личном кабинете и участвуйте в розыгрыше дорогих призов!
Ragazzi, тут такое дело - обещал вам дать гайд по выбору оливкового масла. На самом деле их очень много и, конечно, совсем все я уместить не смог в один файл, поэтому включил туда только те, которые считаю проверенными долгими годами и урожаями 😄 Пользуйтесь на здоровье и всем хорошего оливкового масла в дом!
Есть рецепты сложные, есть очень сложные, а есть вот этот 😄
Сегодня готовим домашние конфеты «Баунти» фактически из трёх ингредиентов. Проще уже, кажется, просто невозможно.
🥥 Ингредиенты: • маскарпоне — 250 г • кокосовая стружка — 100 г • молочный шоколад — 200–250 г 👨🍳 Приготовление 1. Смешиваем маскарпоне с кокосовой стружкой. Маскарпоне здесь делает всю магию: начинка получается нежной, сливочной и очень кремовой.
2.Формируем небольшие конфеты или батончики и ненадолго убираем в холодильник.
3.Шоколад растапливаем на водяной бане, полностью окунаем в него наши конфеты и снова отправляем в холодильник до застывания.
Когда я начинал готовить этот рецепт, моя команда не верила, что получится реально вкусная история. Но стоило приготовить, как все конфеты бесследно исчезли 😄🍫🥥
Мне прислали на пробу очень необычный набор от «Икраже» — чёрная икра в бельгийском шоколаде.
Скажу честно: я довольно осторожно отношусь ко всем гастрономическим экспериментам и редко пробую такие новинки. Но здесь стало действительно интересно 😄
Сочетание, конечно, неожиданное. Сначала думаешь: «Ну как это вообще должно работать?» А потом пробуешь — и понимаешь, что работает! Получился совершенно новый для меня гастрономический опыт, который я бы с удовольствием повторил ещё раз.
И отдельно скажу про идею подарка: если хочется подарить человеку не очередную банку или коробку конфет, а именно эмоцию и возможность попробовать что-то новое, это очень хороший вариант. Заказать можно на ferma.shop— продукт представлен эксклюзивно там.
В общем, удивили. А удивить итальянца едой, между прочим, задача не самая простая 😄
Есть рецепты, которые выглядят совсем просто. Но в этом и есть магия настоящего "comfort food": несколько обычных продуктов, а в итоге тепло и в желудке, и где-то внутри ❤️
Сегодня готовим пасту моего детства — Pasta e Patate по-неаполитански 🇮🇹
Это не суп и не привычная паста с соусом. Здесь картофель постепенно разваривается, паста готовится прямо вместе с ним, сыр плавится, и всё превращается в густую, кремовую, очень уютную историю.
🛒Ингредиенты:
• репчатый лук — 100 г • морковь — 100 г • стебель сельдерея — 100 г • помидоры черри — 50 г • картофель — 300 г • паста мелкого калибра — 300 г • скаморца / проволоне / силано — 200 г • оливковое масло • соль и чёрный перец — по вкусу • вода — примерно 500–700 мл
Для тех, кто любит острую нотку, добавляем перец чили на этапе обжаривания картофеля
🧑🍳Готовим:
1️⃣Лук, морковь и сельдерей мелко нарезаем и обжариваем на оливковом масле. Это наше классическое итальянское soffritto, основа вкуса.
2️⃣Кладём нарезанный крупными кусочками картофель и ещё немного прогреваем всё вместе.
3️⃣Заливаем водой. Воды должно быть достаточно, чтобы картофель спокойно готовился, примерно 500–700 мл. Солим и перчим.
4️⃣Когда картофель будет примерно наполовину готов, добавляем пасту прямо в ту же кастрюлю.
5️⃣Продолжаем готовить всё вместе, периодически помешивая. Картофель начнёт отдавать крахмал, паста тоже, и постепенно появится та самая кремовая консистенция.
За несколько минут до готовности добавляем нарезанный или натёртый сыр и хорошо перемешиваем. Щедро перчим.
Снимаем с огня и обязательно даём пасте немного отдохнуть.
Главное правило: Pasta e Patate не должна плавать в бульоне, как суп. Она должна быть густой, обволакивающей и кремовой. По-неаполитански это называется "azzeccata" — когда паста получается буквально «прилипчивой» и невероятно уютной.
И наслаждаемся 🤌🏻
По секрету скажу: после долгой командировки, когда я особенно соскучился по дому и нормальной пасте, это почти всегда мой первый выбор.
Простая еда иногда умеет сказать «ты дома» лучше любых слов. 🇮🇹❤️
Я всегда говорю: в настоящей итальянской пасте сливки используются далеко не так часто, как многие думают. Но вот для остального — без хороших сливок не обойтись.
И здесь для меня особенно важна база — в своих ресторанах я уже много лет выбираю сливки Петмол.
Качественная основа блюда — гарантия идеального вкуса, текстуры и результата, с которым можно экспериментировать сколько угодно. Это база, шеф! 👨 🍳
И поэтому мы с Петмол решили проверить вашу кулинарную фантазию и устроить конкурс:
➡️ Приготовьте любое блюдо или десерт со сливками Петмол — нет никаких рамок, принимаются даже самые смелые кулинарные идеи.
Условия конкурса:
1. Подпишитесь на сообщество Петмол в Telegram. 2. Приготовьте блюдо или десерт со сливками Петмол. 3. Оставьте фотографию готового блюда в комментариях под этим постом.
31 августа подведем итоги на канале Петмол и выберем 3 лучшие работы.
Каждый из трёх победителей получит призы — брендированный мерч и продукцию от Петмол 🎁
Так что доставайте свои любимые рецепты или придумывайте что-то совершенно новое.
Покажите, что можно приготовить, когда у блюда правильная база. 🔥
Этот рецепт у меня спросили, кажется, человек сто в директ после видео. Так что сохраняйте, потому что он действительно того стоит. В Италии существует огромное количество вариаций тирамису. Классический, с клубникой, фисташкой, лимоном, ягодами… И вот малиновый вариант, на мой вкус, один из самых удачных. Получается очень нежно, свежо, с приятной кислинкой малины, которая идеально балансирует сладкий крем. А главное, выглядит так, будто вы провели на кухне полдня, хотя готовится это чудо примерно за 20 минут. Ваши гости точно будут в восторге.
🛒Ингредиенты: савоярди — 200–250 г маскарпоне — 400 г сливки 33% — 400 г яичные желтки — 4 шт. сахарная пудра — 80–100 г замороженная малина — 400 г свежая малина — 250 г сахар — 150 г лимонный сок — 100 г или лимончелло — 100 г дробленые фисташки — 50 г 👨🍳Готовим: Сначала делаем малиновый соус. 1️⃣Замороженную малину отправляем в сотейник, добавляем сахар половину и лимонный сок 1/2. Прогреваем несколько минут, пока малина не станет мягкой и не даст много сока. При желании пробиваем блендером и протираем через сито. Полностью остужаем. 2️⃣Желтки взбиваем с сахаром. Добавляем маскарпоне и перемешиваем до однородности. 3️⃣Затем, продолжая взбивать на небольшой скорости, постепенно вводим очень холодные сливки 33%. Добавляем их частями и взбиваем до тех пор, пока крем не станет густым, воздушным и стабильным. Здесь главное не перебить массу. 4️⃣Теперь собираем тирамису. Половину малинового соуса разбавляем немного водой и добавляем по жеданию лимончелло.Савоярди быстро окунаем в малиновый соус и выкладываем первым слоем. Сверху распределяем крем. Повторяем слои. 5️⃣ Финальный слой крема, сверху выливаем густой малиновый соус, выкладываем свежую малину и фисташки. Посыпаем сахарной пудрой (лучше при подаче) И всё! Если дать тирамису постоять в холодильнике несколько часов, он станет ещё вкуснее. А если приготовить вечером и оставить до следующего дня, вообще идеально. Сохраняйте рецепт. Это тот самый десерт, который выглядит празднично, готовится элементарно и исчезает со стола подозрительно быстро. 🇮🇹
P.S. ну что - Питер, Калининград, Архангельск, Нижний Новгород, Казань и…Кемерово) еду к вам смотреть красОты ваших городов! Будем готовить и гулять по знаковым местам с Мишей Стогниенко! Увидите нас у себя в городе, не стесняйтесь - подходите поздороваться! Если график позволит напишу здесь и встретимся на ☕️ у вас в городе. Как говорится, stay tuned! Всех обнял! ♥️
Ребята, решил вас порадовать! Я сейчас в Бари и каждый раз конечно посещаю мощи Николая Чудотворца. Вспомнил про факт, что все мои желания здесь всегда сбывались. И теперь хочу подарить вам частичку чуда, освященной в Храме. Небольшие иконки отправятся в любую точку мира моим 10 подписчикам, выбранных генератором.Просто надо быть подписанным и нажать участвовать.
Участников: 1822 Призовых мест: 10 Дата окончания розыгрыша: 07.08.2026 22:44 MSK (завершён)⠀
Ребята, эти дни я в Бари, езжу по моим любимым местам, и конечно подумал о том, чтобы и вам досталась частичка чуда от Николая Чудотворца. Сегодня вечером только для моих подписчиков я разыграю сувениры из Храма Николая Чудотворца. Все они освящены в Храме, я очень хочу, чтобы ваши молитвы и просьбы сбылись 🙏 Естественно, будем выбирать победителей генератором случайных чисел, для участия не нужно делать ничего, а просто быть подписанным на мой канал и нажать кнопку «участвовать». Всем кто выиграл я лично отправлю сувениры курьерской доставкой по всему миру. Удачи!
🌿 Тальятелле с лисичками. Италия пахнет не только морем, но и лесом.
Почему-то многие уверены, что в Италии грибы почти не едят. На самом деле это один из самых распространенных мифов.
В Италии огромное количество лесов, особенно на севере страны, в Тоскане, Эмилии-Романье, Пьемонте, Трентино и Венето. Осенью итальянцы так же, как и мы, отправляются на «тихую охоту», собирают белые грибы, лисички, опята, маслята и, конечно, знаменитые трюфели. Поэтому паста с лесными грибами для итальянцев такая же классика, как для вас жареная картошка с лисичками.
Сегодня предлагаю приготовить один из моих любимых вариантов. Очень простой, ароматный и по-настоящему летний.
1️⃣Отварите тальятелле в хорошо подсоленной воде до состояния al dente. 2️⃣На оливковом масле обжарьте мелко нарезанный шалот до мягкости. 3️⃣Добавьте чеснок и готовьте буквально 30 секунд. Выложите лисички и обжаривайте на хорошем огне, пока не испарится лишняя влага и грибы слегка не подрумянятся. Если хотите сделать вкус еще более утонченным, именно на этом этапе влейте немного сухого белого вина. Дайте алкоголю полностью выпариться, и соус станет более глубоким и ароматным. 4️⃣Добавьте половинки помидоров черри, прогрейте их всего пару минут. 5️⃣Переложите в сковороду готовую пасту, добавьте немного воды, в которой она варилась, чтобы соус стал шелковистым, затем вмешайте рубленую петрушку. Посолите и поперчите по вкусу.
Получается невероятно ароматная паста, где главную роль играют именно лисички, а остальные ингредиенты лишь помогают раскрыть их вкус.
Теперь вы знаете, что лисички необязательно готовить только с картошкой и сметаной. Хотя это, конечно, тоже очень вкусно. Иногда стоит добавить к грибному сезону немного Италии, и привычные продукты заиграют совершенно по-новому. 🇮🇹🍄
Этот рецепт мне поведал мой греческий друг Йоргос. Я прожил на Крите почти 7 лет и перепробовал множество вариантов — но именно этот оказался самым удачным.
Намазка получается невероятно простой в приготовлении, освежающей и идеально подходит для лета. Особенно приятно макать в неё свежий хрустящий хлеб.
🛒Ингредиенты
греческий йогурт — 400 г свежие огурцы — 200 г мята — 10 г чеснок — 2 зубчика яблочный или винный уксус — 15 г оливковое масло — по вкусу соль — по вкусу перец — по вкусу
👨🍳Пошаговое приготовление
1️⃣Огурцы натрите на крупной тёрке, слегка посолите и оставьте на несколько минут. Тщательно отожмите лишнюю жидкость, чтобы намазка не получилась водянистой. 2️⃣Смешайте огурцы с греческим йогуртом. 3️⃣Добавьте мелко нарезанную мяту и чеснок, пропущенный через пресс. 4️⃣Влейте уксус, добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте немного оливкового масла и тщательно перемешайте. 5️⃣Уберите в холодильник примерно на 1 час, чтобы вкусы раскрылись и соединились.
Подача
Перед подачей полейте намазку небольшим количеством оливкового масла и украсьте свежей мятой.
Подавайте с хрустящим хлебом — идеально для лёгкого летнего перекуса. Также соус отлично подходит к мясу, рыбе и картофелю.
Начиная с лазаньи, запеченной пасты и заканчивая картофельными запеканками — для меня все, что запекается в духовке, ассоциируется с теплым домом, семьей и заботой.
Итак, сегодня готовим картофельную запеканку с ветчиной и сыром. Простую, понятную, с хрустящей корочкой и очень домашним настроением.
🛒Ингредиенты:
Картофель, желательно желтый — 1 кг Ветчина вареная в слайсах — 300 г Сыр в слайсах — 300 г Можно взять эдам, маасдам или любой другой сыр, который хорошо плавится Пармезан тертый — 150 г Панировочные сухари — 150 г Моцарелла — 200 г Оливковое масло — 20 г Соль и перец — по вкусу
👨🍳Приготовление:
1️⃣Картофель нарезаем тонкими слайсами. Кладем в холодную воду и хорошо промываем до прозрачности воды — так мы убираем лишний крахмал.
2️⃣После этого картофель нужно очень хорошо обсушить. Это важно: чем суше картофель, тем лучше получится корочка.
3️⃣Смешиваем картофель с панировочными сухарями, тертым пармезаном, солью и перцем.
4️⃣На пергамент выкладываем слоями: картофель, сыр, ветчина, моцарелла. Затем снова картофель, сыр, ветчина, моцарелла — и так делаем несколько слоев.
5️⃣Сверху щедро посыпаем сухариками и пармезаном, поливаем оливковым маслом.
6️⃣Отправляем в предварительно разогретую духовку на 200 градусов примерно на 30–40 минут. Время зависит от вашей духовки и от того, насколько поджаристую корочку вы любите.
Я, например, люблю, чтобы хрустело.
Все. Ваша картофельная запеканка с ветчиной и сыром готова.
Простое блюдо, но именно в таких блюдах чаще всего и есть настоящее ощущение дома. #рецептотпьера
How can I read @piercarbonara without a Telegram account?
TGViewer shows the public web preview Telegram publishes for Пьер Карбонара: recent posts, photos, videos and the subscriber count, with no app, login or account.
How many subscribers does Пьер Карбонара have?
Пьер Карбонара (@piercarbonara) has 39.5K subscribers on Telegram, refreshed roughly every 30 minutes.
Does Пьер Карбонара know I viewed it here?
No. Public channel previews carry no viewer identity, and TGViewer has no accounts or tracking of what you look up.
