Петя из БЮРО

Кстати вот макет того первого меню с Жуковского

Тут прекрасно всё - и верстка и цены)

В это воскресенье, в честь нашего дня рождения, возвращаем цены 2013 года

Классический бургер за 230 рублей 🥲

Не могу сказать, что это какой-то особенно креативный ход с нашей стороны, но точно кайфовый подгон для постоянных гостей. А для кого-то повод дойти до места, где давно не был

Ровно 13 лет назад. Полет нормальный!
В целом ощущение от нашего бизнеса такое - «тише едешь дальше будешь!»

Звезд с неба не хватаем, больше чем можем на себя не берем, смотрим довольно аккуратно на вещи. Хайповыми и модными тоже не стали, но за качество бьемся каждый день. Хоп и 13 лет пролетело 💔

PS Будьте внимательны - сегодня мы ВЕЗДЕ закрыты, ушли на корпоратив. Сняли теплоход на 200 человек, еще и погодой повезло🙏🏼. Звучит как будто бы понтуюсь - да так и есть) Тратим силы и средства для всех ребят, за 13 лет не пропускали ни года. Дайте прочувствовать момент)

Так уж вышло, что я начал этот день с новости про очередной скандал вокруг Мироновой.
Помните эти кринжовые стаканчики в кафе Irnby? Тогда мнения все-таки разделились, говорили про права женщин на самовыражение.

Ок, вот интересно останутся ли защитники сейчас? И как можно оправдать использование могилы домашнего животного в рекламе косметики?

Я вот думаю ну вот реально больше нет ничего святого? Нет вообще морали? Типа «Всё пиар кроме некролога»?

Я как владелец двух собак и вредного кота, которых считаю за полноценных членов семьи, считаю что мир окончательно ебнулся если можно спокойно пройти мимо такого.

Новые форматы недвижимости

Смотрели в Москве новые локации под БЮРО, арендодатель усачевского рынка предлагает открыться на юге Москвы. Классический такой спальник с панельками, что-то на уровне нашего Проспекта просвещения.

А дальше прикол! С виду обычный торговый комплекс, вполне современный но ничем не примечательный… кроме того, что на крыше открытый теплый бассейн с саунами) зацените атмосферу на видео! Дети купаются, музыка, люди на шезлонгах. Все это на фоне классической советской застройки 70-80х годов. Москва такая Москва)

Все-таки однажды нас захватят машины.

Сегодня наблюдаю в комментах к блогу как Александра «диплом за 50к» отвечает Софье «3000р час» философскими клише.


Нормально кринжа навалили

Очередные сендвичи на фокачче?
Берлинский кебаб?

Переоткройте этому миру наконец что-то по-настоящему стоящее

Frame is

Был совершен набег на еще одну модную сендвичерию (прости господи).

Все красиво, модно. Сендвичи 4/5. Молочный хлеб хоккайдо по ощущениям обычный батон, сорри! Интерьер просто обалдеть - с такой любовью обычно квартиры себе делают, а не кафе. Очень стильно и уютно.

Главный прикол - открыл место сын владелицы Бизе. Встретили как раз маму - выразили свой респект. Булочки с маком там легендарные.

Очень мило, что есть некая преемственность ремесленников. При этом выглядит это все ну абсолютно как провальный бизнес проект, мое мнение. Не сетевая кофейня на два столика? Ну камон. Могут себе позволить видимо

Можно придумать сколько угодно модных коллаб и крутых эвентов. Но всё это меркнет перед проверенной годами осенней классикой

Конференция Фонтанки

Сходил на ежегодный круглый стол от клуба «Ресторатор», организованный Дмитрием Грозным.

Изначально думал написать некий отчет об этом событии, все-таки не часто в Петербурге проходят профильные события такого рода. Но пока слушал коллег накатило некое уныние. Показалось, что все это уже было год назад: «средний чек падает, гостей стало меньше, себестоимость растет, прибыль падает». Спасибо кэп. Не то, чтобы я сказал бы на их месте что-то интереснее, но слушать было скучновато. Рестораторы конечно это вообще тщеславные жалобщики). Заявлять, что все плохо, но параллельно, смеясь, щегольнуть планами открыть еще 23 места в следующем году. Классика)

Единственное, что по-настоящему зацепило это слова Дениса Скорнякова, владельца ресторанов Bona: «Сейчас мы сконцентрированы на том, чтобы понять сколько ценности мы можем дать гостю своим продуктом». Под продуктом подразумевая конечно же комплексный опыт посещения ресторана.

Вот это правильные слова. Вот так просто - сидим и думаем с командой как стать лучше для гостя. Единственная нормальная реакция на кризис по сути, искать проблемы надо в себе. Есть ли в городе рестораны где все прёт и очереди на вход в любую погоду? Есть. Значит есть куда вырасти внутри компании. В качестве, не в количестве. Такой ресторанный «Кайдзен» короче.

К слову слова у Дениса не расходятся с действиями - случайно оказался в их ресторане в Пушкине и был приятно удивлен насколько это теперь современный ресторан.

Ммм…
звучит как: вложи ка сюда миллионов 20, чтобы потом прохожие через года вспоминали «а помнишь здесь когда-то милая кафешка была? Жаль закрылись»

Ну вы настроения поняли)

Рубрика «дивный новый мир»

Затестил в Москве еще одну хайповую бургерную “Lovin”. Конечно же смэши) 2026 год на дворе. Открыл какой-то молодой блогер с лямом подписчиков в инсте. Короче полный набор)

По еде - вкусно, но это просто мак 2.0. Бургер на фото 900(!) рублей без гарнира. Не сказать что он большой или с какой-то особенной начинкой.

Полный зал, стоял в небольшой очереди на вход, к обеду отдали больше ста(!) чеков. Рейтинг на яндексе 5.0 (в отличии от других смэш бургерных)

Вопрос - как? КАК?!
Еще хочется написать фразу «Лох не мамонт». Только боюсь лох в этой фразе это бюро)